Gerðu þurrka sveppir í eigin ofni
Þurrkaðir sveppir eru auðvelt að gera heima og leyfa þér að varðveita bragðið allt árið um kring. Þó að hugsanlega sé besta leiðin til að þorna sveppir í dehydrator geturðu fengið mjög góðar niðurstöður með því að nota heimavistinn þinn.
Ferskir, soðnar sveppir eru árstíðabundnar og þegar þú kemur með bounty heima, viltu ekki að þau fara að sóa. Þú gætir líka viljað varðveita verslunarkóða sveppina þína sem þú keyptir í sölu eða bara ekki komist að því að nota allt í einu.
Flestir sveppir þorna fallega. Þeir fá jafnvel bragð úr þurrkunarferlinu. Þegar þú þurrkar þá mánuði síðar er áferðin nánast eins og ferskum sveppum . Þurrkaðir sveppir má geyma í að minnsta kosti eitt ár. Hér er hvernig á að þorna sveppum í ofninum. Athugaðu að þú þarft að borða lak og krukkur fyrir þetta ferli.
1. Hitaðu ofninn
Hitið ofninn í 150F / 65C.
2. Hreinsaðu sveppirnar
Þvoðu sveppina í vatni. Það er goðsögn að þeir drekka mikið af vatni. Þú verður að hreinsa þau vel með því að hreinsa varlega með grænmeti eða sveppalestri eins og þörf krefur. Þvoið þau mun hjálpa þér að fá allt óhreinindi úr augum og sveiflum. Ef þú vilt geturðu sneið þá fyrst og þvoðu þá.
3. Skerið sveppirnar
Skerið sveppina 1/8 til 1/4 tommu þykkt. Þykkari sneiðar munu taka lengri tíma að þorna. Það er meira til umfjöllunar þegar þú notar ofninn í staðinn fyrir dehydrator, þar sem þú verður að binda það í klukkutíma.
4. Blot og raða sveppum
Dreifðu sneiðum sveppum á hreinum handklæði. Rúllaðu handklæðiina létt og kreistaðu varlega til að fjarlægja yfirborði raka.
Raða hreinsaðar, sneiðu sveppirnar á bökunarplötuna og vertu viss um að ekkert stykki snerist eða skarast.
5. Þurrkun í ofninum
Setjið bakplötuna í ofninn og látið standa í 1 klukkustund.
Snúðu sveppasléttunum og snúðu aftur í ofninn í aðra klukkustund.
6. Athugaðu að þurrka eftir tvær klukkustundir
Taktu þau út úr ofninum og láttu þau kólna áður en þú horfðir á hvort þær séu sprongþurrkar. Kælikerfið er nauðsynlegt vegna þess að eins og smákökur sem koma út úr ofninum munu þau skera upp töluvert þegar þau kólna.
Ef sveppirnir eru ekki alveg þurrir skaltu snúa þeim aftur og skila þeim aftur í ofninn í 30 mínútur. Haltu áfram að snúa þeim og haltu þurrkunum á 1/2 klst.
7. Cool þurrkaðir sveppir og sett í krukkur
Leyfðu þurrkað sveppum að kólna alveg áður en þau eru flutt til glerplötur. Lokið þétt með hettur. Merkið krukkurnar um fjölbreytni svepparinnar og þann dag sem þú þurrkaðir þær. Það mun hjálpa minni þitt á næstu mánuðum og þú getur verið viss um að nota þau innan árs. Geymið krukkur frá beinu ljósi eða hita.
Rehydrating Þurrkaðir sveppir þínar
Til að nota þurrka sveppir, hella sjóðandi vatni yfir þau í hita-sönnun skál. Látið þá liggja í bleyti í 20 til 30 mínútur. Þegar þú tæmir þá skaltu vista vökvann þar sem það mun gefa ríkan bragð til súpunarstofna og sósur. Notaðu rehydrated sveppir eins og þú vilt ferskum sveppum.