Þessi einfalda hlynurrjómauppskrift er dýrindis útbreiðsla sem byrjar með hlynsírópi . Það er fullkomið á brauði, pönnukökum , muffins, ristuðu brauði og kexum og gerir yndislega ætan gjöf úr eldhúsinu þínu til einhvers sérstaks.
Ótrúlega, þegar það er hituð nógu lengi, breytist fljótandi og gagnsæ hlynsíróp í ógegnsæ, hálfþétt massa sem líkist hnetusmjör.
Og þegar hlynurkremið er eldað enn frekar verður þú með hlynur með hlynur sem hægt er að hella í mót sem hertar. Ah, undur matreiðslu efnafræði!
Það sem þú þarft
- 4 bollar hreint hlynsíróp (Grade A Ljós Amber eða Medium Amber virkar best)
- Fáir falla smjör eða jurtaolíu
- Stór pönnu eða vaskur fullur af köldu vatni
Hvernig á að gera það
- Prófaðu nammiþrýstimælirinn þinn: Fylltu pottinn að hluta með vatni og bút á sælgætisþjöppu. Koma vatnið í sjó og athugaðu hitastig sjóðandi vatns. Þú verður að nota þessa mælingu seinna. Tæmið pönkuna.
- Setjið hlynsíróp í djúp pönnu (sjóðandi sírópið verður svolítið hár þegar það er sjóðandi). Bætið nokkrum dropum af olíu eða smjöri. (Þetta hjálpar til við að halda froðu niður).
- Skolið vandlega yfir háan hita án þess að hræra þar til hitastig sjóðandi sírópsins er 24 gráður yfir suðumarki vatnsins, eins og fram hefur komið.
- Horfðu vandlega þar sem hitinn klifrar hærra. Það getur orðið of heitt mjög fljótt nálægt lokinni. Ef pönnu þín snýst um, þá verður þú sönn! Ef það eldist of lengi getur það brætt eða jafnvel fengið eld. Horfa á það vandlega. (Þetta er ekki staður fyrir börn í nágrenninu, þar sem sjóðandi síróp er mjög heitt og getur haldið áfram og brennt).
- Fjarlægðu úr hita og settu strax í stóru pönnu eða sökkva af mjög köldu vatni til að kólna. Ekki hreyfa, hrærið eða trufla sírópið meðan á kæli stendur. Þú getur varlega bætt við nokkrum ísbökum við vatnsbaðið (EKKI sírópið) ef þörf krefur.
- Kælt að nálægt stofuhita. (Haltu bakinu við hendina nálægt yfirborði. Það er svalt nóg þegar þú finnur ekki hita sem geislar út af yfirborðinu lengur.)
- Fjarlægðu úr vatnsbaði og hrærið hægt með tréskeiði þar til hún glatar gljáa og byrjar að verða ógagnsæ. Þú munt taka eftir breytingu á lit vökvans. Þetta mun taka sterkan hönd og nokkurn tíma. Það mun ná samkvæmni hnetusmjöls þegar það er lokið. Skeið í gáma og haltu kæli.
Heimild: Massachusetts Maple Producers Association
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 108 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 4 mg |
| Kolvetni | 27 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |