Glútenlausar baksturuppskriftir kalla oft á "glútenfrír" bakpúðann, og sumar vörur eru merktar "glútenlausar". Afhverju er það?
Lærðu hvað er í bakstur duft og jafnvel búa til eigin fersku glútenfrían bakpúðann þinn heima.
Ekki eru allar tegundir af bakpúðanum glútenlausar.
Baksturduft er gert úr baksturssósu, krem af tartar (aukaafurð af víniframleiðslu) og "frásogsmiðja raka" sem er yfirleitt, en ekki alltaf, kornstjörnur.
Önnur sterkja, þ.mt kartöflugleiki (glútenfrítt) og hveitusterkja (inniheldur glúten) má nota í bakpúðaferlum. Þess vegna eru ekki allar tegundir af bakpúðanum glútenlausar.
Samkvæmt upplýsingum framleiðanda eru eftirfarandi lyftidúmmívörur glútenlausar. Flestar þessar vörur eru í boði í stórum og litlum matvöruverslunum í Bandaríkjunum.
- Rumford Bakpúður - Non-Ál
- Clabber Girl Bakstur Powder
- Hain Pure Foods Featherweight Bakstur Powder - Gerð með kartöflum sterkju - Natríumfrítt
- Bakewell Cream Bakstur Powder með Cornstarch - Ál-Free
- Rauða Mill Bob Tvíverkandi Bakstur Powder - Engin Bætt Aluminum
Vara ferskleiki er afar mikilvægt þegar þú notar bakpúðann. Ólíkt bakstur gos, sem hefur óákveðinn geymsluþol, er baksturduft aðeins gott í 6 mánuði á ári vegna þess að hún er næm fyrir raka og raki.
Baksturduft er "leavening agent", sem þýðir að það hjálpar bakaðri vöru.
Gamall, óvirkur bakpúður mun ekki gefa bakaðar vörur nauðsynlegan lyftu sem virkan, ferskan bakpúðann. Við getum ekki flatt sem pönnukökur! Athugaðu alltaf fyrningardagsetningu á tini áður en þú kaupir bakpúðann.
Ef þú ert ekki viss um að bakpúðann sem þú hefur í búri heima er enn virkur skaltu prófa þetta einfalda próf.
Lærðu meira um hvernig á að koma á fót hreint, öruggt, glútenfrítt eldhús.
Breytt af Stephanie Kirkus, júlí 2016.
Áminning: Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten. Lesið alltaf vörulistana. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.