Í Mexíkó, Chia fræ eru oft hrært í ávaxtaríkt drykki þar sem þeir snúa gelatinous og bæta góðan áferð á drykkinn. Chia var verðlaun "superfood" fyrir Aztecs sem notuðu fræið sem inniheldur prótein, trefjar og omega-3 fitusýrur, þar á meðal mikið magn af alfa-línólensýru. Chia er einnig hægt að nota í brauð og bakaðri vöru , en ég kemst að því að gera Chia Fresca er fljótlegasta, auðveldasta og ljúffengasta leiðin til að fá Chia fræ í mataræði.
Þegar fræin gleypa nóg vökva, skapar ytra lagið gelatínulaga kvikmynd um fræið, þannig að þú getur drukkið það áreynslulaust. Fræin sjálfir hafa gróft bragð ef þú marrir þá opna, en gelatínulaga lagið heldur fræinu ósnortinn svo að vökva fræin gefi núllbragð á drykkinn þinn. Þegar fræ ytra lagið hefur frásogað nóg vökva minnir það mig á tómatsfræi með sléttum ytri kápu, en á mun minni mælikvarða. Chia fræ eru pínulítill, um millímetra löng og þau eru svört brún og grár.
Hvernig á að gera Chia Fresca
Innihaldsefni fyrir eitt glas
- 12 oz kalt, ferskt drykkjarvatn
- 1 stór sítróna (það ætti að framleiða um 3 matskeiðar af safa)
- 2 tsk sykur eða sætuefni sem valið er (sjá fyrir neðan upplýsingar)
- ein teskeið ferskur chia fræ
Innihaldsefni fyrir einn könnu:
- 48 oz kalt, ferskt drykkjarvatn
- 4 stórir sítrónur
- 1/4 bolli sykur eða sætuefni sem valið er (sjá hér fyrir neðan)
- tvö matskeiðar ferskt chia fræ
Undirbúningur Limonda (Lemon-Water) Hellið vatni í annaðhvort glas eða könnu (fer eftir því hversu mikið þú ert að gera.) Rúllaðu hverri sítrónu meðan þú ýtir þétt og á traustum yfirborði eins og borði. Rúlla þeim eins og þetta í um tíu sekúndur mun hjálpa að losa upp safi inni.
Skerið sítrónuna í tvennt og klemið safa í vatnið. Þú vilt um þrjár matskeiðar af sítrónusafa fyrir einn 12 oz. gler, en auðvitað bæta við meira eða minna safa eftir smekk. Hrærið sykurinn eða bætið sætuefni við bragðið.
Sætiefni Ef þú notar sykur eða piloncillo getur þú viljað leysa það í sjóðandi vatni fyrst til að gera einfalda síróp, annars tekur það nokkurn tíma að leysa það upp í köldu vatni. Hægt er að nota aðrar sætuefni eins og gervi sjálfur eins og Equal eða Splenda, byrjaðu með lítið magn, svo sem stökkva og bætið meira eftir smekk. Ég kemst að því að náttúrulega Stevia droparnir bjóða upp á besta sætuefnið án þess að auka hitaeiningarnar. Ég nota 7-10 dropar fyrir eitt glas, eða einn dropatæki full fyrir könnu.
Að bæta við Chia Þegar þú hefur náð sætisstiginu sem þú vilt, þá er kominn tími til að bæta við chia. Bara hrærið það í sítrónu vatnið og látið það sitja í um það bil 10 mínútur. Á þessum tíma mun fræin gleypa vatnið og verða gelatinous. Þú getur hrærið það stundum ef fræin virðast vera fljótandi eða falla til botns. Ferskt fræ mun fljóta um vökvann, en eldri sjálfur hafa tilhneigingu til að sökkva til botns. Ef þeir sökkva, það er allt í lagi, þú þarft bara að hræra þá upp smá til að halda þeim jafnt dreifðum.
Serving the Chia Fresca Mér finnst gaman að bæta við sneið eða fleyg af sítrónu í glasið mitt til að skreytast. Þú getur einnig sneið sítrónu og látið sneiðar fljóta á Chia Fresca í könnu. Þú getur líka bætt ís við það til að slappa af því eða haltu því í kæli til að halda henni kalt. Einnig er hægt að bæta við hveiti af myntu í hverju gleri, eða hægt er að bæta heilum myntu laufum efst á könnu. Mynt er mjög sterkt og getur verið yfirþyrmandi, svo það er best að bæta því við rétt áður en það er þjónað.