Eldhús garðar voru algeng í hollensku bæjum og borgum á miðöldum. Algengustu ræktunin sem voru ræktað voru ma hvítkál, blaðlaukur, laukur, sellerí og steinselja. Margir miðaldauppskriftir voru með hvítkál með laukum, laukum og kryddjurtum og við höldum áfram að hefja þessa hefð með þessari einföldu C-pakkaðri hliðarrétti. Við höfum notað víxlkál (kallast kínversk hvítkál á ensku og spitskool á hollensku) vegna þess að það er sætari en venjulegur hvítkál og krefst minni tíma til að elda.
Það sem þú þarft
- 5 sneiðar beikon
- 2 msk smjör
- 1 rauðlaukur (í hringum)
- 2 leeks (í hringum)
- 1 áberandi hvítkál (kínversk hvítkál, fínt sneið)
- 1 msk steinselja (hrokkið lauf, fínt hakkað)
- salt eftir smekk
- svartur pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Í þurrkuðum pönnu eða pönnu er hægt að elda ræktina af beikon þar til hún er sprungin.
- Fjarlægðu beikon úr pönnu og láttu holræsi á eldhúspappír.
- Setjið 1 msk smjör í baconfitu í pönnu ásamt lauk og pipar. Skolið varlega yfir miðlungs lágan hita þar til mjúk og hálfgagnsær.
- Bætið hvítkálinu og látið elda þar til blíður, hrærið reglulega (u.þ.b. 5 mínútur). Blandið í gegnum það sem eftir er og smelltu á smekk.
- Setjið soðnu grænmetið á borðplötu, helldu steiktu beikoninu yfir fatið og dreift með fínt hakkað steinselju.
- Berið fram sem hlið með kjúklingi eða svínakjöti.
Ábendingar:
- Búðu til eigin hvítkálplástur með þessum ráðum til að vaxa og umhyggja fyrir plöntum hvítkál.
- Fáðu sem mest út úr káli þínum með þessum ráðum um hvernig á að kaupa, geyma og nota hvítkál .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 165 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 19 mg |
| Natríum | 198 mg |
| Kolvetni | 22 g |
| Mataræði | 9 g |
| Prótein | 6 g |