June Hersh, höfundur The Kosher Carnivore , skrifar: "Stundum er gaman að taka þægilegan breezy hátt. Þessir ljúffengu litlu bitir geta verið gerðar með verslunum með wonton umbúðum. Stuttur steikja í pönnu og dýfa í sojabaunum laug og þú hefur fljótlegan og auðveldan smábit. "
"Haltu upp á bakið: Hafðu slátrunarmiðillinn mala hvítt kjöt kjúkling. Varamaður skurður: Hér er tækifæri til að prófa margs konar kjöt, frá kalkúnn (= $) til lambakjöt (+ $)."
Frá KOSHER CARNIVORE © 2011 í júní Hersh. Endurprentað með leyfi St Martin's Press. Allur réttur áskilinn.
Ábending: Nasoya vörumerki wonton umbúðir eru vottaðir OU kosher pareve, og eru fáanlegar í matvöruverslunum á landsvísu. Ef þú finnur ekki þá skaltu prófa þessa uppskrift fyrir heimabakað wonton wrappers. frá Rhonda Parkinson, the About.com Guide til kínverskra Food.
Það sem þú þarft
- Fyrir fyllinguna:
- 1 pund jörð hvít kjöt kjúklingur
- 2 scallions, hvít og grænn hlutar, hakkað
- 4 hvítlaukshnetur, rifinn (um 2 matskeiðar)
- 1 tsk kosher salt
- 1 msk chili-hvítlauk sósa
- 1 egg, létt barinn
- Fyrir Dipping Sauce:
- 1/4 bolli hrísgrjón vín edik
- Safi með 1 sítrónu
- 1/4 bolli af canola eða jurtaolíu
- 1 scallion, hvít og grænn hlutar, hakkað
- 1/4 bolli lág-natríum sósósa
- 1/2 tsk rifinn ferskur engifer
- 1 tsk hunang
- Fyrir Wontons:
- 1 pakki wonton umbúðir
- 1 egg, barinn með 1 matskeið af vatni
Hvernig á að gera það
1. Notaðu hendurnar til að varlega en blanda saman alla fylliefni í litlum skál. Í sérstökum skál, hrærið saman alla dýptarsósu hráefni og áskilið. Haltu wonton umbúðirnar við.
2. Slepptu teskeið af kjúklingablandunni í miðju umbúðir. Dýptu fingri í eggþvottinn og hlaupa meðfram landamærum umbúðirnar. Ýttu á umbúðirnar lokað eins og þríhyrningur, þétt þétt við brúnirnar.
Ef þú notar umbúðir umbúðir skaltu brjóta saman hálfan til að mynda hálftímann.
3. Hitið 2 matskeiðar af olíu í pönnu og steikið lotu af wontons þar til það er léttbrúnt, yfir miðlungs hita; Það ætti að taka aðeins eina mínútu eða tvær. Hellið 1/2 bolli af vatni í pottinn, hylrið og eldið á meðalhita í 5 mínútur. Þetta mun elda fyllinguna í gegnum. Fjarlægðu kápuna og eldaðu til viðbótar 1 til 2 mínútur þannig að wontons verða skörpum.
The wontons geta gufað í stað þess að steikt. Ef þú ert með bambus gufubað skaltu fylgja leiðbeiningunum sem fylgir henni. Ef þú ert ekki með bambus gufubað, létt olía málm gufubað sem situr í örlítið stærri potti. Fylltu pottinn með smá vatni, vertu viss um að það snertir ekki gufuskörfuna. Hitið vatnið þar til það kemst í sterkan söng. Setjið um 5 wontons í körfunni, kápa og gufðu í um 10 mínútur, eða þar til umbúðirnar eru mjúkir og hálfgagnsæjar og kjúklingurinn er alveg soðin í gegnum.
Fylgdu málsmeðferðinni sem þú velur fyrir alla wontons. Berið fram með dýpisósu.
Til athugunar: Til að fá asískan bragðbrigði, bæta við 1 teskeið rifnum ferskum engifer, 1 msk hakkaðri sítrónu eða steinselju, 1 matskeið af rifnum sítrónuávöxtum eða sítrónufyllingu. Ef þú bætir 1 bolli af Panko brauð mola við jörð kjúklinginn, þá ertu grundvöllur fyrir frábær smákúla að fljóta í súpu seyði.
The wontons eru í raun kreplach - Jewish dumplings - sem hægt er að fylla og bæta við súpu í staðinn af núðlum. Ef þú gerir það skaltu ekki steikja á wontons; Þeir munu elda í súpunni og vera tilbúin eftir u.þ.b. 8 mínútur, á þeim tíma munu þeir fljóta upp á toppinn.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 311 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 133 mg |
| Natríum | 1,099 mg |
| Kolvetni | 5 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 24 g |