Leiðbeiningar um matvælaskip

Steaming er eldunaraðferð með rakahita sem eldar mat með því að setja það í kring með heitu gufu í lokuðu umhverfi. Það er sérstaklega heilbrigt og árangursríkt eldunaraðferð vegna þess að matvæli eins og grænmeti halda næringarefnum sínum, öfugt við þegar þau eru lagður í vatni og næringarefni geta lekið út. Ennfremur er ekki þörf á fitu eða olíu fyrir þessa eldunaraðferð. Prófaðu það með grænu baunum eða öðru grænmeti, fylltum laufum , asíu dumplings og fleira.

Það eru ýmsar gerðir af eldavélum og rafmagnsskóflum. Þessi handbók ætti að gefa þér nokkra möguleika til að velja rétta útgáfan fyrir þörfum þínum.

Steamer Aðgerðir og Valkostir

Steamers koma í tveimur tegundum: rafmagn eða eldavél . Stovetop steamer er innsetning sem passar í eða ofan á potti eða öðrum potti sem er fyllt með tommu eða tveimur af simmering vatni. Maturinn er settur inn í innskotið og götunarspjaldið í innskotinu gerir gufunni kleift að umlykja og hita matinn. Þessar tegundir af steamers er að finna í eftirfarandi formum:

• Folding eða collapsable upphituð pallur (oft úr ryðfríu stáli eða kísill) sem situr í botni pottans
• Gegnsett málmpönnu sem hreiður í potti eins og tvöfalt katli
• A bambus körfu sem getur hvíla í wok .

Rafmagnsstötur , á meðan, má finna með stækkanlegum götum eða skipt þannig að hægt sé að gufa stóra hópa matar eða mismunandi tegundir matar á sama tíma. Vatn er bætt í hólf og hitunarbúnaður hitar vatnið þangað til það breytist í gufu. Sum tæki, svo sem hrísgrjónatöskurnar eða margar eldavélar, hafa gufubað. Rafþrýstingsofn eða eldavélarþrýstingur eldavélar innihalda oft gufubað og hægt að nota sem gufubað.

Gufuskipti:

• Besta matvæli til gufu eru framleiddar prótein eins og halla fiskflök; beinlaus, húðlaus kjúklingabringur; og grænmeti. Skerið grænmeti í jafna stærð svo að þau muni elda jafnt.
• Vertu viss um að bæta við nóg vökva til gufubaðsins svo að það muni halda áfram allan gufubaðstímann - ef þú þarft að bæta við meira vatni mun hitastigið falla. Vertu viss um að athuga vatnsstigið stundum, sérstaklega fyrir helluborð, til að tryggja að potturinn þinn sé ekki sjóðandi þurr, sem skortir pottinn og gæti skemmt það.
• Raða stærri stykki af mat, svo sem dumplings eða flökum, í einu lagi, þannig að lítið herbergi er á milli hverrar bita til að leyfa gufunni að dreifa. Fyrir grænmeti eins og spergilkál eða græna baunir, hella þeim létt í gufubaðinu. Mikilvægt er að það sé pláss í kringum maturinn þannig að gufan geti dreifst; annars gætu vissir hlutir ekki eldað eins jafnt.
• Forðastu að fjarlægja lokið of oft til að kanna matinn þar sem þetta veldur því að hitinn minnki. Af þessum sökum er glerloki gagnlegt, en oft mun það fylla með þéttingu, sem gerir það erfitt að sjá inni.
• Þegar þú opnar gufubaðið skaltu opna lokið frá andliti þínu og höndum - heitt gufa getur valdið bruna.
• Mjög blíður matvæli geta verið bragðbætt með því að bæta arómatískum innihaldsefnum við gufandi vatnið. Prófaðu jurtir, te, laukur eða blaðlaukur. Eða þú getur gert bragðgóður sósu til að þjóna með matnum.

• 01 af 05

  OXO Good Grips Pop-Up Steamer

  Mikill bati á klassískum blómstílstöngum, þar sem perforated "petals" þróast í botn pottsins til að búa til hækkaða gufuflötuna, hefur OXO útgáfan höndla sem nær með ýta á hnapp til að auðvelda náðu í og ​​lyfta körfunni út úr pönnu. Allt handfangið má fjarlægja fyrir gufu stærri matvælum. The OXO Good Grips Pop-Up Steamer hefur fætur sem hækka það 1 3/4 tommur til að leyfa nóg af vatni í botn pönnu; fæturna fella til geymslu. Steamerinn passar í potta sem eru 8 tommu eða stærri.

• 02 af 05

  Chef'n SleekStor VeggieSteam

  Súkkulaði með nylonkjarna, Chef'n SleekStor VeggieSteam passar inni í potti til að gufa gufubað eða er hægt að nota inni í glerílát með gleri til notkunar í örbylgjuofni. Það kemur í 8- og 11-tommu stærðum og sveigjanlegir hliðar passa auðveldlega við mismunandi gerðir í gámum og stærðum. VeggieSteam er hitaþolinn allt að 400˚F, mun ekki klóra yfirborð og ekki er hægt að hreinsa uppþvottavél.

• 03 af 05

  Helen Chen er Asian Kitchen Bamboo Steamer

  Notaðu þessa klassíska Asíu-stíl bambus gufubað í wok til að auðvelda, glæsilegur gufa eða notaðu gufuhringa (selt sérstaklega) þannig að það passi yfir sokkaband. 10 tommu gufubaðið hefur 2 tiers, þannig að þú getur annað hvort gufað tveimur mismunandi hlutum máltíðarinnar í einu eða þú getur notað tvo tiers að gufa mikið magn af dumplings eða öðrum viðkvæma matvælum. Úr öllum bambusum (jafnvel saman með bambuspönkum og bambuslökkum), og bambusinn þjónar að gleypa þéttingu þannig að maturinn verði ekki soggy.

• 04 af 05

  Circulon Universal Steamer

  Stærð úr ryðfríu stáli, stúdíó Circulon er með snjöllum hönnuðum grunni sem passar ofan á hvaða potti sem er á milli 2 og 4 quart stærðar, eða 6 og 8 tommur í þvermál (þar á meðal önnur vörumerki en Circulon) og mun vinna með potta sem hafa beina hliðar eins og heilbrigður eins og þeir með örlítið flared hlið. Afklæddir lyftistöngir gera það auðvelt og öruggt að lyfta og bera gufubaðið og hlífðarglerið passar vel til að koma í veg fyrir að gufa og hiti komist undan.

• 05 af 05

  Oster rafræn matur gufubað

  Ef þú gufu mat oft og þjóna mannfjöldi getur rafmagns gufubað verið þægilegra en eldavél. Rafræn matarstýrisbúnaður frá Oster (Model 5712) hefur 6-tommu getu í 2 tiers og gagnsæi hliðar ílátsins gerir þér kleift að fylgjast með framförum matarins án þess að fjarlægja lokið og láta hita flýja. Í stafræna skjánum er hægt að tefja upp í allt að 12 klukkustundir (bara vertu viss um að láta ekki kjöt og aðra bakteríudrepandi matvæli sitja út við stofuhita í langan tíma) og það er 95 mínútna klukkutími ásamt Halda hlýju umhverfi. Vatnslónið er hægt að fylla og endurnýja utan, og gluggi leyfir þér að fylgjast með þegar vatnið er orðið lágt. Steamerinn kemur með 10 bollar afkastagetu til að elda hrísgrjón eða önnur matvæli í vökva, og n 8 egg egghaldar til að búa til hörku eða mjúku eldaða egg.