Græn baunir, vax baunir, löng baunir eða Romano baunir vinna allt fallega í þessari uppskrift. Bollar, ólífuolía , hvítlaukur, saltur, skvetta af vatni og smá tíma er allt sem þarf til þess að gera þessar lusciously ömurlegir og bragðgóður braised grænn baunir. Snappy, rauðgrænir baunir, þetta eru ekki. Langur matreiðsla tími gerir þeim frábær útboð og leyfir bragði braisesvökvarinnar að gegna bönkunum að dýrindis.
Það sem þú þarft
- 1 pund
- grænn baunir (eða Romano baunir)
- 2 til 4 negull hvítlaukur
- 3 msk ólífuolía
- 1/4 teskeið salt (fínn sjó og meira að smakka)
- 1/3 bolli vatn
- Valfrjálst: ferskar jurtir eins og timjan eða oregano
Hvernig á að gera það
- Snúið af og fargið endum baunanna. Ef þú notar sanna strengabönnur, taktu strengi meðfram hliðum baunanna, gleypið af annarri endanum og dragðu niður og í burtu. Skolið baunirnar í köldu vatni.
- Léttlátið mylja og afhýða hvítlaukinn. Skerið stórt negull í helmingi eða fjórðu, en farðu í stórum bita frekar en að hakka eða hakka. Langt elda tími mun draga út sætari hlið bragðsins ef hvítlaukurinn er í stærri stykki (skera losar ilmkjarnaolíur sínar og styrkir skörpum bragði ).
- Í stórum pönnu eða saute pönnu yfir miðlungs hita, hita olíu þar til það er heitt. Bætið hvítlauknum við og eldið, hristið pönnuna svolítið þar til það er ilmandi og snúið bara gullnu, um 2 mínútur.
- Bætið bönkunum með vatni úr því að skola klípandi við þá og hrærið við að blanda saman við olíuna og hvítlauk. Stökkva með saltinu og bæta við vatni. Cover, draga úr hita til miðlungs-lágmark, og elda þar til mjög mjúkur, um 20 mínútur. Stilltu hitann til að viðhalda stöðugu blíðlegu sundrinu.
- Meðan baunirnar elda, fínt höggva á kryddjurtir sem þú vilt bæta við.
- Fjarlægðu hlífina, hækka hitann að háu og elda, hrærið stundum, þar til eitthvað sem eftir er af vatni gufar upp og baunirnir byrja að brúna aðeins á brúnirnar.
- Berið baunirnar heitt, hlýtt eða við stofuhita og dreifðu ferskum kryddjurtum, ef það er notað, yfir baunirnar fyrst.
Tilbrigði / viðbætur
Þó að þessar baunir hafi tonn af bragði eins og er, getur þú alltaf gildið um liljuna með eftirfarandi:
- Setjið nokkra krydd með 1/4 teskeið af rauðu chileflögum í lok hvítlauksins, áður en þú bætir baununum við og láttu þá sysa í nokkrar sekúndur.
- Berðu með sítrónu ólífuolíu eða öðrum bragðmiklar olíu áður en það er borið fram.
- Búðu til mismunandi bragðafréttir með því að bæta 1 teskeið rifnum ferskum engifer við pönnuna rétt áður en baunirnar eru bættar. Bætið aðeins helmingi saltsins við og dragið síðan með sojasósu eða tamari í lokin.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 526 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 166 mg |
| Kolvetni | 82 g |
| Mataræði | 22 g |
| Prótein | 27 g |