Shishito papriku eru viðkvæm og grasi, með varla smá krydd til þeirra. Þú getur einfaldlega sautée þeim, en við teljum að þau séu verulega betri ef þú þynnar þær. Hver er munurinn? Þau eru bæði með heitum pönnu og smá olíu, en blöðrandi pipar þýðir að láta þá sitja svolítið og myrkva, en sautéeing þýðir að þú ert að flytja þær í kringum mikið til að halda bara að blöðrum sé að gerast. Taktu það rólega, afhendðu bestu bragðið og láttu þessar papriku þynna svolítið.
Hafa Padron papriku á hendi? Athugaðu þetta út .
Það sem þú þarft
- 1 pund shishito papriku
- 1 msk rólolía (eða önnur eldhiti í háhita)
- Sea salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Skolið paprikurnar hreint með köldu vatni og klappaðu þeim vandlega með pappírshandklæði (þú vilt virkilega þorna eins og í þurrum).
- Helltu stóran pönnu yfir háan hita (pönan ætti að vera nógu stór til að halda papriku í einu lagi). Þegar pottinn er heitt skaltu bæta við olíunni. Snúðu pönnu til að kápa botninn með olíunni. Bæta við papriku. Eðlishvöt þín getur verið að hræra þá eða hrista pönnuna; Leyfðu bara paprikunum að sitja og sykra þar til þynnur myndast á þá (húðin ætti að skjóta í burtu frá papriku aðeins) og þau hafa byrjað að mýkja í nokkrar mínútur.
- Þegar paprikan hefur byrjað að þynna aðeins svolítið á fyrstu hliðinni, þá hrærið þau og blandaðu þeim saman. Leyfðu þeim að sitja fyrir annan hring af blöðrum. Endurtaktu þar til paprikur eru mjúkir, þynnuðu að utan, og byrja bara að fá svarta bletti á þeim, um það bil 10 til 15 mínútur.
- Flytdu papriku á disk eða skammtafötu og stökkva með salti eftir smekk. Berið strax.
Viltu blanda saman hlutum? Styrið papriku með sítrónusafa, hakkað jurtum eða ristuðu sesamfræi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 210 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 65 mg |
| Kolvetni | 48 g |
| Mataræði | 19 g |
| Prótein | 8 g |