Gamla orðatiltækið er: Ef þú getur lesið geturðu eldað. Ekki satt! Uppskriftir eru skrifaðar með nákvæmu tungumáli, og þú verður að læra þetta tungumál áður en þú getur verið góður kokkur og bakari.
Vissir þú að bakstur og elda eru tvær mjög mismunandi starfsemi? Bakstur er í raun vísindi, með nákvæmum mælingum á innihaldsefnum sem eru saman og bakaðar á sérstakan hátt. Bakaðar uppskriftir eru meðal annars fyrir kökur, brauð, kökur, pies, kremblettur, popovers, muffins og barkökur.
Matreiðsluuppskriftir innihalda þau fyrir aðalrétti, súpur, salöt, hliðarrétti og margar eftirrétti og eru þær almennt opnir til aðlögunar og skiptis.
Auðvitað ættir þú alltaf að fylgja uppskrift náið. Ef þú ert reyndur eldavél getur þú skipt út fyrir innihaldsefni og jafnvel breytt hlutföllunum svolítið. En of mikill breyting getur valdið vandamálum. Ef kexdeig hefur of mikið hveiti, verður það erfitt og erfitt. Ef kakauppskrift hefur ekki næga leaveningarefni verður þungur blautur blettur í fullunninni vöru.
Matreiðsla uppskriftir hafa meira svigrúm. Að bæta við öðru 1/2 bolli af vökva í súpa er ekki að fara að hafa áhrif á niðurstöðu. Og með því að nota 6 kjúklingabringur í stað 5, mun það ekki eyðileggja enchilada uppskrift.
Fyrsta skrefið þegar þú gerir einhverjar uppskriftir er að lesa í gegnum uppskriftina alveg, frá upphafi til enda. Kíkið á einhverjar setningar sem þú skilur ekki alveg. Það er engin skömm að viðurkenna að þú veist ekki eitthvað - allir geta ekki vita allt um matreiðslu og bakstur!
Horfðu á setninguna eða vinna í orðalistanum mínum.
Svo lestu þessar leiðbeiningar til að lesa uppskriftir. Þeir brjóta niður uppskriftina í hluti og útskýra alla skrefin. Jafnvel ef þú ert atvinnumaður, munt þú sennilega læra eitthvað nýtt!