Great Summer Grænmeti

01 af 10

Korn

Sætt korn er örugglega einn af bestu grænmeti sumarsins. Korn missir náttúrulega sætleik sinn í hverri mínútu eftir að það hefur verið valið, svo ferskleikur er lykillinn fyrir bestu korn-á-cob (eða korn af cob!) Reynslu. Leita að fersku, björtu, rauðum skurnum endum og plump, fullum kjarna með þér að kaupa sætt korn.

Þegar þú færð korn heima getur þú geymt það lauslega vafið í plasti í kæli þar til þú ert tilbúinn að elda það - en varað: því fyrr sem þú notar það, sætari verður það.

Súkkað eða gufað korn á kóngunni gæti verið vinsælasta leiðin til að elda súrkorn, en ég er líka mikill aðdáandi að kasta því á grillið líka.

Að fá kjarnana af kókinni er nógu auðvelt og opnar þig í alls konar ljúffenga salta, súpa og bakaðar vörur .

02 af 10

Gúrkur

Cool eins og agúrka er engin ýkjur. Gúrkur geta verið allt að 20 gráður kælir inni en umhverfis loftið. Gúrkur eru í boði í matvöruverslunum allt árið um kring, en eru í sitt besta á náttúrulega tímabili sumars og snemma hausts.

Þú getur lært meira í Allt um gúrkum og sjá muninn á mismunandi tegundum í þessari handbók við tegundir agúrkur . Þá fáðu matreiðslu, hvort korn, gúrka, tómatsalat er hlutur þinn, eða þú hefur tilhneigingu meira til kælda agúrka Martini .

03 af 10

Eggaldin

Eins og með næstum öll ávexti og grænmeti, leitaðu að eggplöntum sem eru þungar fyrir stærð þeirra. Þú vilt slétt, þétt, glansandi húð - forðast eggplöntur með mjúkum blettum eða hrukkum bita.

The stundum bitur undirfrá eggaldin er auðvelt að fletta í burtu með fljótlegan bleyti í saltvatni (ímynda fólki að kalla það "brining") - sjá hvernig á að brenna eggaldin fyrir allar upplýsingar.

Einu sinni brenndu (eða ekki), reyndu grillaðar eggaldin , skörpum eggaldisstöflum eða eggjakökum.

04 af 10

Garden Peas

Sweet baunir, garður baunir, pod peas, enska baunir - mér er alveg sama hvað þú kallar þá. Hin ferska, plumpa, sæta baunir sem þú sprettir úr belgum sínum, sem fjölskyldan mín getur borðað pund eftir pund rétt frá pottinum áður en það gerist alltaf til okkar til að elda þau, er einn af þeim mikla borða ánægju af staðbundinni borða.

Þegar þú ert búinn að borða þær hrár, varma þau varlega með gufu og þjóna þeim með bræddu smjöri er góð leið til að fara. Mér finnst gaman að elda ferskar baunir með perlu couscous fyrir léttan sumarrétt, pureed pott af myntuðum súru súpa (þjónað kælt, ef veðrið ræður), eða sætur pea crostini. Eða reyndu einn af þessum öðrum erfðauppskriftir.

05 af 10

Grænar baunir

Grænar baunir, stöngbönnur, haricot verts, vax baunir, Romano baunir. Hvaða baun þú ert að kaupa, vertu viss um að leita að föstum, sléttum sýnum.

Þessar fersku sumar baunir eru oftast gufaðir, smjöraðar og borin fram. Ef það er pokinn þinn, reyndu þetta auðvelda leiðina að gufu grænn baunir . Tilfinning meira ævintýralegur? Ég hef nokkrar hugmyndir: Braised Græn Baunir , Kjúklingabakstur, Grænar baunir , Brauð Græn Baunir og Græn Baunir Með Chile Mint Dressing eru allir frábærir staðir til að útibú með grænu baunalistanum þínum.

06 af 10

Okra

Okra hefur fengið slæmt rapp frá mörgum hornum. "Slimy" er hvernig sumir lýsa því. En þegar þessar yndislegu, litla grasbjölur eru þurrkaðir (sauteed eða steiktir) eða ásamt eitthvað súrt, eins og tómötum, þá hefur þessi áhrif það mildað og seedy þeirra ennþá mjúkur áferð skín í gegnum.

Leitaðu að björtum, föstum okra plötum - því minna sem þú ert að brenna því betra (sumt er allt annað en óhjákvæmilegt nema þú vaxir það sjálfur).

Komdu með það heim og reyndu það steikt , eins og sterkan saute , súrsuðum eða eldað með tómötum .

07 af 10

Sætar paprikur

Það eru margar, margar tegundir af sætum paprikum , og flestir eru ljúffengir eða grillaðar . Þeir geta einnig verið notaðar í pastas og salötum .

Jafnvel minna vinsæll (en algengari) grænn papriku getur skína þegar það er meðhöndluð með smá virðingu, eins og í þessari Spicy Bell Pepper Slaw eða Fresh Green Pepper Relish.

08 af 10

Skeljar baunir

Skelfingar baunir (aka súpa baunir), öfugt við pál baunir eins og grænn baunir og vax baunir, er hægt að þurrka og geyma til seinna notkun. Ferskt bólgnar baunir eru einn af þeim miklu skemmtunum sem staðbundnar eru að borða. Skelldu þau og eldðu þær í súpur eða einfaldlega braised sem hliðarrétti - þau eru með viðbótar rjómalöguð áferð og dásamlegt hreint en earthy bragð.

Prófaðu braised sprengingar baunir eða sprengingar baunir og grænmeti , eða bara henda þeim í súpu eins og Chard, bygg, baun súpa eða Minestrone .

09 af 10

Tómatar

Tómatar eru veggspjald grænmeti - orsök célèbre , ef þú vilt - af árstíðabundinni og staðbundnu borða. Að finna tómatar sem bragðast eins og tómatar geta verið stærsta einföldunin til bændamarkaða um landið.

Ég leita alltaf að þurrkaðar, vínviður-ripened, staðbundið vaxið tómötum. Stundum eru bestu fáanlegir tómöturnar arfgengir afbrigði , en margir blendingur afbrigði hafa mikið að mæla með þeim. Ég kaupi með smekk, ekki uppruna.

Sannlega þroskaðir tómatar eru bestir eftir að vera einfalt, saltað eða sett í Caprese Salat (eða fyrir smá snúa, þetta Caprese Pasta !). Þessar 10 Quick Tomato Uppskriftir munu einnig hjálpa þér að nota bounty hvort þú hefur vaxið eða keypt þau.

Enn umframmagn? Reyndu að frysta tómatar , gera tómatóma eða hella tómötum til að lengja uppskeruna.

10 af 10

Kúrbít

Famously hugmyndaríkur, kúrbít og önnur sumarskvass yfirbýlast mörg heimili garðyrkjumenn og bændur mörkuðum. Horfðu á smærri leiðsögn fyrir meira áferðartré og veldu kúrbít með fastri, óflekkaðri húð.

Þegar þú ert heima skaltu prófa kúrbít Pasta , kúrbít fritters , kúrbít salat, eða jafnvel kúrbít pickles .