Grillaður eggaldin getur verið einn af miklu skemmtununum í sumar: Lusciously auða eggaldin, með bita af sprungum brúnum brúnum hér og þar. Það virkar í sjálfu sér, sem hluti af grilluðum grænmetisdiski, eða jafnvel sem standa fyrir köttpatty í hamborgara. Því miður er það almennt annaðhvort ofmetið og bragðlaust eða undercooked og svampi. Til allrar hamingju, það er leið til að grilla súr, bragðgóður eggaldin í hvert skipti.
Þessi auðvelda uppskrift notar kraftinn af saltvatni (aka brining) til að tryggja frábæra grilluðum eggaldin -crispy brúnt að utan, rjómalöguð sætur inni og fullur af bragði - í hvert skipti sem þú smellir nokkrar sneiðar af þessari glæsilega sveigjanlegu grænmeti á heitt grill.
Gætið þess að fegra með kryddi og öðrum bragði, þar með talið að þjóna með þurrkum af balsamískum edikum , pestóskum pönnu , skeið af romesco eða dreifingu mola fetaost og gera þessa einföldu tækni uppskrift af þinni eigin. Grillað eggaldin er einnig sérstaklega yummy með nokkrum grilluðum tómötum við hliðina.
Það sem þú þarft
- 2 matskeiðar fínn sjósalt, auk meira til að stökkva
- 3 miðlungs eggplöntur
- Um það bil 1/3 bolli
- ólífuolía
Hvernig á að gera það
- Í stórum skál leysist 2 matskeiðar af salti í 1 bolli af heitu vatni; hrærið þar til saltið er að fullu uppleyst. Bætið 6 til 8 bolla af köldu vatni. Setja til hliðar (þetta er saltvatn).
- Skerið af og fargið endalok eggaldin. Þó að sumt fólk finni eggaldin húð erfitt að melta, yfirgefa húðina til að grilla hjálpar eggaldin sneiðar halda lögun sinni á grillinu og gerir þeim auðveldara að höndla (athugið: Diner þarf ekki að borða húðina). Skerið eggaldin í ¾ tommu þykkt ská, þvermál eða lengd í sneiðar. Setjið sneiðin í saltvatnina, vegið þá niður með hvolfi disk og láttu drekka í að minnsta kosti 30 mínútur og allt að klukkutíma.
- Á meðan hita kol eða gasgrill til miðlungs hátt hita. Þú ættir að geta haldið hönd þinni um tommu ofan við eldunarhúðina í 3 til 4 sekúndur áður en þú færð hana í burtu frá hitanum.
- Tæmdu eggaldin og klappaðu henni með pappírshandklæði eða hreint handklæði. Leggðu sneiðin á stóru baksturarlak eða bakkanum. Borðuðu hliðina með ólífuolíu og stökkva með salti. Leggðu sneiðin olíuðu niður á grillið. Lokaðu lokinu ef gasgrill er notaður og eldið þar til grillmerki birtast, um 5 mínútur.
- Borðuðu efstu hliðina af sneiðunum með olíu og stökkva þeim með salti. Snúðu sneiðunum, lokaðu lokinu á gasgrill og eldið þar til grillmerkin birtast á hinni hliðinni og eggaldin er mjög mjúk um 5 mínútur. Berið heitt eða við stofuhita.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 97 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1,746 mg |
| Kolvetni | 4 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 1 g |