01 af 07
Hvað eru prickly perur?
Christine Benlafquih Prickly perur - einnig kallað kaktus ávextir, kaktus fíkjur, Indian fíkjur, barbary fíkjur og tunas - eru ávextir Opuntia kaktus planta. Þeir eru oftast að finna í Miðjarðarhafi , í suðurhluta Bandaríkjanna, í Mexíkó, í Norður-Afríku og í Suður-Afríku.
Í Marokkó eru prickly perur kölluð El Karmouss El hindi (Indian fíkjur). Þeir geta verið keyptir alveg eins og sýnt er á myndinni, en þú munt einnig sjá seljendur flögnun og selja El Karmouss El hindi úr kerra á götunni. Passers-við mun hætta að kaupa skrældar ávexti til að borða það á staðnum.
Prickly perur fá nafn sitt vegna örlítið hár-eins prickers - eða spines - sem ná á ávöxtum. Vegna hrygganna þurfa þau að meðhöndla vandlega, en annað en það er í raun mjög auðvelt að afhýða.
02 af 07
Skerið á endann á prickly perunni
Christine Benlafquih Byrjaðu á flögnunarferlinu með því að skera niður endana á prickly peru.
Þeir eru erfitt að sjá, en þessir örlítið hár-eins og spines eru virkilega þarna og þeir munu auðveldlega finna leið inn í húðina. Til að vernda hendurnar og fingurna er best að nota gaffli, handklæði eða jafnvel hönd garðyrkjunnar til að halda ávöxtunum á meðan þú vinnur með því. Ég nenni ekki að gera þetta hér svo að þú gætir séð ávexti betur á myndunum. (Og já, ég greiddi verð fyrir það og eyddi nokkrum tíma með tweezers síðan til að draga út spines úr fingrum mínum!)
03 af 07
Skerið lengst í gegnum húð Prickly Pear's
Christine Benlafquih Gerðu nú einn slit í lengd í gegnum húðina á prickly peru. Skerið bara nógu djúpt til að ná ávöxtum, en reyndu ekki að skera í ávexti sjálft.
04 af 07
Pry Opnaðu húðina Prickly Pear
Christine Benlafquih Snúið varlega á húð prickly pera - það mun auðveldlega aðskilja frá ávöxtum. Þú getur notað fingurna, en til þess að forðast þá spines gætirðu viljað nota þjórfé hnífsins í staðinn.
Athugaðu gula appelsínugult lit þessa tilteknu prickly pera ávöxt. Önnur afbrigði gætu verið alveg rauð eða jafnvel grænn í lit.
05 af 07
Ávöxtur prickly peru
Christine Benlafquih Haltu áfram að hylja húðina af prickly perunni. Það ætti að aðskilja í einu ósnortnum stykki, þannig að prickly pera ávöxtur tilbúinn til að borða.
Þessi tiltekna prickly pera er alveg hringlaga í formi. Venjulega eru þau svolítið meira ílangar.
06 af 07
Inni og fræ af prickly peru
Christine Benlafquih Þessi mynd sýnir innréttingu á fersku peruávöxtum. Fræin eru ætluð, en henda þeim ef þú vilt.
Þú getur borðað prickly peruna allt, skera upp, eða jafnvel pureed og þvingaður sem safa.
07 af 07
Geymsla Prickly Pear Fruit
Christine Benlafquih Unpeeled prickly perur munu halda í 5-7 daga í kæli. Skrældar prickly perur halda líka vel. Daginn sem ég tók þessar myndir, skrældi ég um 20 prickly perum í u.þ.b. 10 mínútur - það er það fljótlegt og auðvelt! Ég náði skálinni af skrældum kaktusávöxtum með plasti og ávöxturinn var mjög ferskt í ísskápnum í nokkra daga.