Prickly Pear - Cactus Fruit

Kaktus og ávextir þeirra eru stór hluti af Mexican matargerð. The breiður, flat kaktus pads ("nopales") eru notuð í mörgum mexíkóskum aðalréttum eins og salötum, eggjum og sem fyllingu fyrir aðra rétti. Kaktusávöxturinn, sem stundum kallast "Prickly Pears", er mjög sætur og hægt að borða hrátt, strax af plöntunni. Það fer eftir því hversu þroskað er að þau geta verið allt frá örlítið sæt til sýrðra sætis.

• 01 af 06

  Þekkja og uppskera Cactus Fruit

  Kaktus ávöxtur vex á brúnum íbúð pads af kaktus, og eru peru-lagaður. Þau geta verið á bilinu frá grænum (minna sætum) til rauðra (mjög sætra) og appelsínugulna sólgleraugu á milli. Litlu blettirnir sem þú sérð á þeim eru ekki þyrnir, en þeir eru þakinn í glærum sem eru eins og lítill hárglæsilegur flísur sem getur haldið í húðina og er mjög sársaukafullt og mjög erfitt að sjá. Þegar þú smellir á prickly pera kaktus ávexti, verður þú að vernda hendur þínar. Þú getur notað þykka hanska eða gamla handklæði sem er brotið í nokkra laga. Ég hef líka notað um sex pappír handklæði staflað saman og það virkaði bara fínt. Notaðu hanska eða handklæði til að ná ávöxtum og snúðu henni varlega. Græna ávextirnir munu þurfa sterkari grip og meiri snúning, og riper ávextirnir munu skjóta beint af með mjög litla vinnu. Setjið ávexti í skál eða körfu. Snertu ekki ávöxtinn með berum höndum þínum.

• 02 af 06

  Undirbúningur Cactus Fruit

  Í fyrsta lagi þarftu að fá glóðirnar af svo að þú getir séð um ávöxtinn. (Ef þú kaupir ávöxtinn frá verslun, þá verða þessar glochids nú þegar að fjarlægja.) Glóðirnar geta hæglega brennt yfir opnum loga. Takið ávexti með pörum eða festið það í lok gaffal. Snúðuðu ávöxtum hæglega á opinn loga. Eins og glochids brenna burt getur þú heyrt pabbi hljóð eða sjá litla neistaflug fljúga af ávöxtum. Haltu áfram þar til allir blettirnir eru svartar, sem gefur til kynna að glochids séu farnir. Ekki gleyma að fá efst og neðst á ávöxtum, þar sem glóðirnar eru þéttari þar.

• 03 af 06

  Skerið húðina af kaktusinnihaldi

  Byrjaðu með sneið um fjórðungur tommu af lokum ávaxta. Taktu síðan hnífinn þinn og sneiðu húðina af ávöxtum í lengd að ofan, um það bil fjórðungur tommu niður í ávöxtinn.

• 04 af 06

  Fjarlægir húðina úr kaktus ávöxtum

  Notaðu fingrana til að draga húðina aftur af ávöxtum. Húðin er þunn að utan, en hefur þykkt lag undir sem kemur líka af. Skrælðu alla húðina af þannig að þú skiljir bara innri peruformaða stykki af ávöxtum.

• 05 af 06

  Serving the Prickly Pear

  Nú þegar húðin er fjarlægð er hægt að sneiða upp prickly peruna til að borða. The prickly pera hefur litla, harða fræ sem þú getur ekki bit í gegnum, en þeir eru öruggir að gleypa ef þú vilt. Eða þú getur tyggja á ávöxtum og fræjum og spýta fræin út. Þú getur líka notað safari eða strainer til að fjarlægja fræin.

• 06 af 06

  Lærðu meira um Mexican Food

  • Lærðu hvernig á að steikja græna Chiles
  • Lærðu hvernig á að sá og dice a Jalapeno
  • Lærðu hvernig á að gera Refried Beans