Þetta frábæra lambrecept frá American Lamb Board gerir frábæra Pita samloku. Haltu kebabunum á breidd pita þinnar þannig að þú getur einfaldlega renið skewerinn út í samlokuna þína.
Það sem þú þarft
- 1 pund / 450 g beinlaus lambapúði (eða öxl skorið í 1-1 / 2 tommu)
- 24 vínber af kirsuberatómum
- 24 1-1 / 2-in. klumpur af lauki
- 4 hvítlaukshnetur (hakkað)
- 1 fullt af ferskum oregano
- 2 matskeiðar sítrónusafi (1 sítróna, safnað)
- 1/2 bolli / 120 ml auka ólífuolía
- Dash kosher salt (eða smekk)
- Dash ferskur jörð svart pipar (eða smekk)
- 8 stór pitas
- Fyrir Tzatziki sósu:
- 3 bollar / 700 ml látlaus jógúrt
- 2 matskeiðar sítrónusafi (1 sítróna, safnað)
- 2 miðlungs gúrkur (skrældar, helmingaðar, fræaðir og hægðir)
- 1 matskeið / 15 ml ferskar myntapíur (fínt hakkað)
- Dash kosher salt (eða smekk)
- Dash ferskur jörð svart pipar (eða smekk)
Hvernig á að gera það
Sameina hvítlauk, oregano, sítrónusafa og ólífuolía í litlum skál. Season marinade með kosher salti og ferskur jörð svart pipar. Bæta við lambakubbar; kasta til kápu. Cover og marinate í kæli 4 til 6 klukkustundir. Tæmdu kjötbita; fleygðu marinade. Thread lamb, tómatar og lauk á skewers. Grillað í miðlungs hita í 12 til 15 mínútur eða í viðkomandi gráðu dúnn; áreiðanleg hitamælir ætti að skrá 145 gráður F (65 gráður C.) fyrir miðlungs sjaldgæfur, 160 gráður F (70 gráður C.) fyrir miðlungs eða 170 gráður F (75 gráður).
Snúðu kabobs nokkrum sinnum, bursta með marinade. Berið fram með heitum píta brauð og Tzatziki sósu.
Fyrir Tzatziki sósu: Setjið öll innihaldsefni í blöndunarskál og sameinið með gaffli. Kældu í að minnsta kosti 1 klukkustund til að leyfa bragði að giftast.