Steiktar kökur sem kallast rosettes eru algengar um allan heim . Í Póllandi , Rússlandi og Úkraínu eru þeir þekktir sem rozetki , rozetták í Ungverjalandi, rozety í Tékklandi og Slóvakíu, rozete í Króatíu, Rúmeníu, Serbíu og Slóveníu, og rozetės í Litháen. Þessar viðkvæma sætabrauð eru gerðar með því að dýfa rosette járni í þunnt smjör, dunked í heitu olíu þar til gullbrúnt, og síðan rykað með sælgæti sykurs. Þeir eru miklu auðveldara að gera en þeir virðast, jafnvel þótt smá tímafrekt. Það gengur fljótt, þó svo bara þolinmæði. Og eins og alltaf, þegar þú vinnur með heitu olíu, haltu litlu börnunum í burtu og hafðu áætlun ef þú ert með eldfita. Yfirgefið ekki eldavélina og haltu alltaf augun á heitu olíunni.
Það sem þú þarft
- 2 stórar egg (örlítið barinn)
- 2 tsk sykur
- 1 bolli mjólk
- 1/4 teskeið salt
- 1 bolli hveiti (allur tilgangurinn)
- 1 matskeið af vanillu þykkni
- 4 bollar canola (til steikingar)
Hvernig á að gera það
- Setjið 3 tommu af rauða olíu í djúpu fryer eða djúpri, þungri botnpotti og hita í 375 gráður með því að nota nammi / steikjaþrýstingi sem er klipptur í pottinn. Hengdu viðeigandi rosetteformum við handfangið þitt (sumir handföng geta mótsað tveimur rosette formum).
- Á meðan olía er hita, undirbúið batterið. Í miðlungs skál, bætið sykri við egg og whisk að sameina. Bætið mjólk og whisk til að sameina. Mælið hveiti á réttan hátt og taktu með saltinu. Flytið í skálinn með eggjum og mjólk og taktu þar til slétt. Bæta við vanillu og blandaðu aftur. Samkvæmni ætti að vera að þungur rjómi. Ef það er of þykkt skaltu bæta smá mjólk. Ef batterið er of þykkt, munu rosettes ekki vera skörp.
- Þegar tilbúið er að steikja, sökkva rosette járninu með tengdum formum í heitu olíuna þar til hún er hituð vel (1 mínútu eða svo). Lyftu járninum út, hristu af of miklu fitu og blettdu á pappírshandklæði. Dýptu í tilbúinn smjör aðeins á dýpt formsins, ekki yfir toppinn þar sem óhóflegt smit verður að skafa af eftir að hafa steikt í því skyni að taka rosetten af forminu.
- Dip myndar í heitu olíu. Þegar froðandi kúla stoppar og / eða rosettes eru gullbrúnt, lyftu járni úr olíu, þannig að umfram olía geti holrænt aftur í fryer eða pott. Fjarlægðu rosetta með því að nota skewer til að ýta þeim af eða smella á bakhlið rosette mynda með tré skeið. Renndu rennibekkir opnar megin við pappírshandklæði svo að umfram olía rennur út.
- Dælið rosette járnið inn í heitt fitu, skolaðu létt á pappírshandklæði og dýfðu síðan í smjör. Haltu áfram með þessum hætti þar til allt batterið er notað. Ryku rósunum með sælgæti sykur meðan það er enn heitt eða þegar það er kalt eða rétt áður en það er borið.
- Ef járn eða olía er ekki rétt hitastig, annaðhvort of heitt eða of kalt, mun batterið ekki fylgja formunum. Ef rosarnir eru ekki skörpum, er batterið of þykkt og ætti að þynna það með mjólk. Hægt er að geyma vel dælt og kalt rósir í loftþéttum umbúðum. Ef þau verða soggandi skaltu endurskera þær á smákökublaði í 350 gráðu ofni í nokkrar mínútur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 97 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 81 mg |
| Natríum | 169 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 5 g |