Amber Shehan er höfuðið á Pixiespocket.com, sem er hollur til foraging, bruggun og náttúrulyf. Nokkuð sem kemur inn í heimili sín má vel vera súrsuðum, niðursoðnum, þurrkaðir, gerjaðar eða á annan hátt gert tilraunir í leit að dýrindis hlutum.
Hvítlaukur er einn af algengustu kryddunum sem notuð eru um allan heim, talin hefta mataræðis á mörgum stöðum og það er einnig þekkt sem öflugt náttúrulyf. Hvítlaukur er matur sem er steinefnisríkur. Það er góð uppspretta andoxunarefna, vítamín B-6, vítamín C, mangan og selen. Það hefur vel skjalfestar bakteríudrepandi og veirueyðandi eiginleika og hjálpar einnig við að auka ónæmiskerfið.
Með öllum þessum ávinningi á bókunum, myndir þú trúa því að hvítlaukur geti orðið enn heilbrigðari?
Þú getur keypt hvítlauk í mörgum gerðum, ferskum, þurrkaðir, innrennslir í olíu, hakkað-en ekkert af þessu hefur alveg sömu áhrif á góm og líkama eins og mjólkursykri hvítlaukshnetur. Gerjandi hvítlaukur gerir öllum þessum steinefnum enn meira aðgengileg fyrir líkamann meðan á meltingu stendur og það bætir einnig stórkostlegum probiotics við mataræði.
Fermenting hvítlauk gæti virst eins og gullgerðarlist, en heiðarlega er það auðvelt! Eftirfarandi leiðbeiningar virka fyrir hvaða stærð krukku sem þú hefur á hendi.
Það sem þú þarft
- Ferskt hvítlaukshnetur, nokkrar höfuð
- Síað vatn
- Kosher eða annað óblandað salt
Hvernig á að gera það
- Peel eins marga negull og það tekur að fylla krukkuna sem þú ert að vinna með.
- Búðu til saltlausn með því að leysa saltið í vatni. Notaðu ½ teskeið af salti í salti fyrir hverja bolli af óklóruðu vatni.
- Setjið saltvatn í krukkuna til að hylja negullina.
- Setjið lokið á krukkuna lauslega og settu hana á eldhússkápinn þinn. Einnig er hægt að nota eina af þessum aðferðum til að halda hvítlauknum að kafi .
- Opnaðu krukkuna einu sinni á dag til að losa þrýstinginn af gerjuninni. Þegar þú gerir þetta, mun eldhúsið þitt lykta mjög við hvítlauk, sérstaklega þegar gerjunin fær í raun að fara!
- Það gæti tekið nokkra daga í viku til að gerjun hefst. Þú getur sagt hvenær þú sérð smá kúla í saltvatninu. Eftir smá stund mun saltvatnin taka upp fallega gullna brúna lit.
- Látið hvítlaukinn halda áfram að gerjast í að minnsta kosti í mánuði til að ná sem bestum árangri, en sumir af bestu, mest mýktu bragði sem ég hef fengið hafa verið negull sem hafði gerjað í að minnsta kosti tvo mánuði.
- Þegar þú ákveður að það sé gert skaltu skrúfa lokið þétt og setja það í kæli til að geyma.
Hvað á að gera með gerjuð hvítlauk?
- Þú getur notað það hvar sem þú vilt nota ferskt hvítlauk. Eftir að hafa verið gerjað, vinnur einn negull næstum eins og tveir!
- Þegar þú ert út af hvítlaukshnetum skaltu vista saltvatnið. Hvítlaukur saltvatn er ótrúlegt! Setjið dropa eða tvo til bragðmiklar kokkteila eins og Bloody Marys, stökkva í dressings eða marinades, eða blandaðu með bræddu smjöri í fljótlegan og auðveldan hvítlaukssmjöri.