Þessi kaka í New Orleans-stíl King er brioche stíl kaka sem er jafnan bökuð með smá dúkku eða mynt bakað í deigið.
Sjá einnig
Basic Brioche Brauð
Það sem þú þarft
- Fyrir Brioche:
- 1/2 bolli vatn (heitt, um 105 til 115 f)
- 2 umslag virkt þurr ger
- 4 1/2 til 5 1/2 bollar sigtað hveiti
- 1/2 bolli sykur
- 1/2 tsk ferskur rifinn múskat
- 2 tsk salt
- 1 tsk sítrónusjúkur (rifinn)
- 1/2 bolli auk 1 msk. mjólk (lúmskur)
- 4 egg
- 4 eggjarauður
- 1/2 bolli smjör (mildað)
- 2 msk smjör
- Fyrir kremið:
- 3 bollar sykur (sykur sælgæti)
- 1/4 bolli sítrónusafi (þvingaður)
- 3 til 5 matskeiðar af vatni
- 2 sælgæti kirsuber (helmingur)
- Fyrir sykur áfyllingu:
- Límdu litarefni: fjólublátt, grænt og gult
- 3/4 bolli sykur
Hvernig á að gera það
Brioche deigið
- Sameina ger og heitt vatn. Sameina hveiti, sykur, múskat og salt í stórum blöndunarskál. Hrærið sítrónu afhýða. Setjið vel í miðju og bætið ger og vatnsblöndu ásamt mjólk.
- Slökktu á 3 eggjum og 4 eggjarauðum með léttum hætti. bætið við fljótandi blöndu.
- Með stórum tréskeiði, smám saman fella þurra efni í vökva í miðjunni vel.
- Sláðu í 1/2 boll af smjörið og haltu áfram þar til deigið myndar boltann. Ég mæli með deigkrók til að berja á þessum tímapunkti.
- Setjið boltann deigið á hveiti og hnoðið þar til slétt og teygjanlegt, með því að bæta við meira hveiti eftir þörfum, smá í einu.
- Smjörðu inni í stórum skál með 1 matskeið af smjöri. Setjið deigið í skál og snúið þannig að allt yfirborðið verður smjörið. Cover skál og sett til hliðar í 1 til 1 1/2 klst, eða þar til tvöfaldast í lausu.
- Borðuðu stóran baksturarlak með eftirgangandi smjöri.
- Kýla deigið niður á léttri hveiti. Hnoðið, þá klappið og deigið deigið í strokka um 14 cm löng. Setjið á bakplötu og myndaðu í hring.
- Ýttu á baun eða dúkku vel í deig þannig að það sýni ekki.
- Setjið deigið til hliðar aftur til að hækka í um það bil 45 til 60 mínútur.
- Þegar þú ert tilbúinn að baka, sláðu eftir egg með 1 msk. mjólk og bursta efst og hliðar hringsins með egg-mjólk blöndunni.
- Bakið köku konungs í miðju ofni við 375 F í 25 til 30 mínútur, eða þar til gullbrúnt. Renndu köku á vír rekki til að kæla.
Gljáa
- Sameina sykur sælgæti, sítrónusafa og 3 matskeiðar af vatni í djúpum skál; Hrærið þar til kökan er slétt. Ef of stífur til að dreifa, sláðu í 1 tsk vatn í einu, þar til viðkomandi samkvæmni er náð. Það ætti að vera þunnt nóg til að hlaupa hægt niður á hliðum köku. Dreifðu kökukreminu ofan á köku, láttu það renna niður hliðunum.
Undirbúa litaða sykurnar
- Kreistu gróft líma í lófa annars vegar. Styið 2 matskeiðar af sykri yfir líma og nudda hendur saman til að lita sykurnar jafnt. Setjið lituðu sykri í bolla og endurtakið með grænu, þá tvisvar með fjólubláum og gulum, setjið hverja lit í sérstakan bolla.
- Stykkðu lituðu sykurnar yfir kökuna strax og myndaðu röð af fjólubláum, gulum og grænum ræmur, hvor um það bil 2 cm á breidd, á báðum hliðum hringsins. Réttu kirsuberhálfunum jafnt ofan á köku, ýttu þeim varlega í kökukremið.
Þér gæti einnig líkað
Hvíldarlausar kanillrúllur með rjómaosti
Blueberry Buns Með Vanillu Icing
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 384 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 124 mg |
| Natríum | 436 mg |
| Kolvetni | 69 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 5 g |