Cupcakes hafa gert stóran endurkomu í matreiðslu heimi á undanförnum árum, þjónað á cookouts og hágæða veitingastöðum eins. En ég þarf ekki einu sinni að segja það vegna þess að: hver elskar ekki bollakaka ?! Sérstaklega þær sem eru mjólkurfríar, veganar og bragðast enn vel. (Er ég rétt?) Þessar bollakökur eru ríkir, decadent og ótrúlega auðvelt að undirbúa og flytja, sem gerir þau fullkomin fyrir afmælisdeildum barna, vinnufélaga eða skólaflokka og vegna þess að þeir eru frábærir einföldir til að fljúga , þeir eru frábærir í daglegu sælgæti og súkkulaðiþráðum eins og heilbrigður. Og eins og allir Cupcake, þetta eru fjölhæfur og hægt að klæða sig með hvaða mjólkurfríu frosti sem þú velur. Til viðbótar-súkkulaði og ríkur eftirrétt, toppur með mjólkurfríu ganache og skreytt með raka dökkt súkkulaði, rifnum kókoshnetu eða hnetum.
* Eins og með hvaða uppskrift sem er ætluð einstaklingum með takmarkanir á mataræði eða ofnæmi, vertu viss um að lesa innihaldsefnin á öllum innihaldsefnum til að ganga úr skugga um að engar innihaldsefni mjólkurafurða eða önnur ofnæmi sem eiga við um þig.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar hreint hveiti
- 1/2 bolli sykur (hvítur korn)
- 1 tsk bakstur gos
- 1 tsk bakpúður
- 1/2 tsk sjó salt
- 1/2 bolli sojamjólk (eða kókosmjólk)
- 1 msk eplasafi edik
- 1/2 bollar súkkulaði flís (mjólkurfrítt, dökkt súkkulaði)
- 1/2 bolli soja jógúrt (eða kókos eða möndlujógúrt)
- 1 matskeið ólífuolía
- 2 matskeiðar egg skipti (blandað með 3 matskeiðar heitt vatn)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 f. Líndu 12 bollar muffinspönnu með bollakökum.
- Í miðlungs skál, sameinaðu allt hreinan hveiti, sykur, baksturdu , bakstur gos og hafsalt. Í annarri litlum skál skaltu sameina sojamjólkinn (eða kókosmjólk ef þú notar) og eplasafi edik þar til það er bara sameinað og örlítið þykknað. Setja til hliðar.
- Í litlum potti við lágan hita, sameinaðu súkkulaðibrókin með sojapróteinum. Hrærið stöðugt, eldið þar til súkkulaðið er bara brætt og það eru engar klumpur. Fjarlægið úr hita.
- Notaðu rafmagns hrærivél með miklum hraða, bætið súkkulaðiblandunni, fylgt eftir með soymílkblöndunni, ólífuolíu og eggjablöndunni í þurra innihaldsefnin. Blandið þar til aðeins sameinað (ekki blandað saman!). Dreifðu batterinu í tilbúnar muffinspjöld, fylltu hvern bolla um 3/4 fullt, og bökaðu í um 25 mínútur, eða þar til tannstöngli sett í miðju bollaköku kemur út hreint. Látið bollakökur kólna alveg á vírkælivatni áður en frostið er með mjólkurfrítt frost að eigin vali.
Fyrirhugaðir frosnir:
- Grunnur mjólkurfrí-smjörfiskur Frosting
- Best alltaf Vegan Súkkulaði Frosting
- Kókos Frosting
- Hnetusmjör Frosting
- Ríkur súkkulaði frosting
- Tómatur frosting
- Vegan Buttercream Frosting
- Vegan Dark Chocolate Frosting
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 142 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 2 mg |
| Natríum | 273 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 2 g |