Ég myndi segja að vinsælasta kjötið í kínverskri matargerðinni ætti að vera svínakjöt. Kínverjar geta notað alla hluta svín til að gera alls konar mismunandi ljúffenga rétti.
Áhugavert eldaþjórfé fyrir þig:
Ef þú vilt kaupa smá svínakjöt til að gera kínverska kjötbollur eða dumplingsfyllingar skaltu vinsamlegast kaupa hakk sem inniheldur að minnsta kosti 30% fitu. Mjög oft lesendur mínir spyrja mig af hverju dumplings sem ég geri eru með svo sterkan og þurru fyllingu en ég útskýra fyrir alla að það er vegna þess að þeir nota svínakjöt sem inniheldur aðeins 5%, 10% eða 20% fitu.
Kjötið er ekki nóg af fitu og þess vegna dumplings eða kjötbollur bragðast hart og þurrt.
Ef þú vilt ekki nota aukalega fitukjöti getur þú blandað smá tómat í fyllingu eða blöndu. Það mun ekki vera alveg eins árangursríkur eins og feitur kjöt en það mun hjálpa til við að mýkja fyllingu og bæta áferð hennar.
Hér að neðan eru nokkrar af vinsælustu svínakjötuppskriftirnar í kínverskum matargerð:
Ants klifra tré螞蟻 上 樹
Önnur nöfn fyrir þetta ekta Sichuan fat innihalda Ants Climbing A Hill, Ants klifra Log og Ants Creeping Up a Tree.
Þetta auðvelt að gera, Asíu áhrif á bun uppskrift gerir þér kleift að nýta sumar kirsuber árstíð.
Kínverska bakaðar svínakjöt Uppskrift
Hoisin sósa bætir eigin sérstökum bragði við þetta auðvelda uppskrift að svínakjöti sem er marinað og bakað.
Char Siu brennt svínakjöt er einnig kallað grillað svínakjöt, að hluta til vegna þess að hún er rauðbrún og örlítið charred líta út um brúnirnar.
Spicy Cherry Pork Stir-steikja
Svínakjöt pör fallega með fjölmörgum tegundum af ávöxtum - í þessari uppskrift er það blandað með ananas og sætum kirsuberum í einföldum hræra-steikja. Þessi uppskrift kemur frá Northwest Cherries.
Kínverska Dry Hvítlaukur Spareribs
Smyrja rifin í sósu bætir við þennan Montreal sérgrein.
Höfundurinn skrifar um þessa sérgrein í Shanghai: "Þú munt ekki finna þetta fat í valmyndum veitingastaðsins vegna þess að það er of tímafrekt. Hins vegar er það eins algengt fyrir kínverskum fjölskyldum þar sem nautakjöt er til vestrænna fjölskyldna. Það er ljúffengt með steiktum buns og hvaða grænmetisrétti. "
Svínakjöt er marinað í víni úr hrísgrjónum og sautéed í þessari fljótu og auðvelda uppskrift.
Spicy Hoisin Stir-Fry svínakjöt Uppskriftir
A kryddaður hoisin sósu blanda þjónar bæði marinade og sósu í þessu auðvelda hræra-steikja fat. Berið fram eldaða eggjurtónur.
Honey Hvítlaukur Spareribs Uppskrift
Honey og hvítlauk gera áhugaverð bragð samsetning. Þessi uppskrift fyrir hvítlaukur spareribs þjónar 6-8 manns.
Honey Ham með Asíu Pears Uppskrift
Þetta sætur og bragðmiklar fat er vinsæll í suðvestur Kína.
Góð Lion Head kínverska Kjötbollur
Lion Heat Meatballs eru fræg og klassískt fat í kínverskum matargerð. Við köllum það "ljónshöfuð kjötbollur" vegna stærðar og lögun kjötbollanna og þetta er mjög vinsælt fat í kínverskum veislum og hátíðahöldum. Þetta fat er líka mjög vinsælt fat fyrir kínverska nýárs kvöldmatinn okkar.
Mapo tofu er einn af undirskrift diskar Sichuan matargerð.
Það er klassískt Sichuan mat. Höfundur þessa fat var kona sem heitir Chan Ma Po, sem hylur andlit sitt.
Auðvelt Mapo Tofu Með Svartum Baunum
Þetta er hið fræga norður-kínverska rétt, borið fram með Mandarin pönnukökum og Hoisine sósu.
Orange svínakjöt Chop Stir-Fry
Á meðan höggva suey eins og við vitum að það er amerísk-kínversk sköpun og ekki ósvikin kínversk fat, þá gæti það verið innblásið af hrærið-steiktum grænmetum. Kínverskar bændur notuðu sér að borða eftir langan dag að vinna á akurunum. Svínakjöt suey er aðallega grænmetisréttur; Kjötið er bætt við til viðbótar bragð.
Svínakjöt Með Lychees
Marineruð beinlaus svínakjöt er soðin með sætum lychees í þessu auðvelda hrærið-steikja fat.
Feel frjáls til að auka útliti þessa einföldu fat með grænum laukur bursti, gulrót krulla eða önnur grænmeti garnishes.
Rauð-eldaður svínakjöt með bjór
Í þessari rauðu soðnu svínakreppi, búin til af kokkur Martin Yan, er svínakjöt marinað og soðið í sósu-undirstaða vökva sem inniheldur Tsingtao Lager og Hoisin sósu. Vertu viss um að skipuleggja fyrir þessa uppskrift, þar sem svínakjöt þarf að marinate í að minnsta kosti 4 klukkustundir.
Spicy Salt og Pepper Spareribs
Spicy salt og pipar blanda lánar bragð af djúpsteiktum spareribum. Ef það er í boði skaltu ekki hika við að skipta Sichuan piparkornum fyrir svarta piparkornin.
Steamed svínakjöt í eggjarauði
Steikt kjötkaka
Þessi gufukaka fer mjög vel með congee eða hrísgrjónum. Súrsuðum salati, fáanleg í dósum eða krukkur á kínversku / Asíu mörkuðum.
Sætur og súr svínakjöt með uppskriftir ananas
Næstum allir sem vilja kínverska maturinn elska súrt og þessi grein mun kynna þér tvær mismunandi útgáfur af "súrsýrt svínakjöt með ananas"
Shanghai Style Sætur og Súr Svíinn Uppskrift
Sjangan súrkór svínakjöt í Shanghai er ein af favouite diskum mínum og er fatur afi minn notaður til að elda fyrir mig þegar ég var barn. Afi minn var frábær kokkur og þetta ásamt öllum ást hans gerði mig madly ástfanginn af þessu fati.
Sætur og sýrður svínakjöt með svörtu hrísgrjónum
Sætur og sýrður svínakjöt
Svínakjöt er fyrst soðið, síðan hrærið í þessu Sichuan diski. Gakktu úr skugga um að bæta við svolítið svínakjöt svínakjöt vatni við grænmetið meðan það er hrærið.
Soðið svínakjötbelg með hvítlauksósu
Þetta fat er upprunnið frá Sichuan í Kína, en það hefur orðið mjög vinsælt máltæki um heim allan. Meginþátturinn í þessu fati er svínakjöt, en þegar fólk hugsar um "svínakjöt" þá hugsa þeir venjulega um fat sem er mjög ríkur, þungur og fitugur að borða. En þetta fat er í boði kalt með ljúffengum hvítlauksósu og gúrku svo það er miklu léttari en þú getur hugsað og er mjög vinsæll sumarréttur í austri.
Fen Jen Ro er fat sem mín fjölskylda elskar algerlega. Reyndar finnst gaman maðurinn svo mikið þegar ég spyr hann hvað hann vill borða, yfir 50% af þeim tíma mun hann segja Fen Jen Ro.
Ekki aðeins er Fen Jen Ro alveg ljúffengur, það er líka mjög auðvelt að undirbúa en það tekur 2-3 klukkustundir að gufa. En treystu mér, bragðið af þessu fati er ótrúlegt!
A verður að reyna klassíska kínverska dumplings uppskrift með skref-fyrir-skref aðferð myndir.
Tiger Bites Svín Gua Bao Uppskrift
Tiger bitur svín er vel þekkt og vinsæll taiwanesisk snakkamatur. Hið önnur heiti fyrir þennan dýrindis snarl er Gao Bao.