Þetta sætur og sýrður svínakjöt með ananas uppskrift er uppáhalds Cantonese fat í bæði Ameríku og Kína. Að bæta smá ananas gefur það aukalega sætan sparka af bragði sem einhver myndi njóta. Þessi stíll af matreiðslu með sósum er vinsæll í miklu af Cantonese matargerð . Uppskrift sósunnar innifalinn hér getur verið felld inn í aðrar máltíðir ef þess er óskað. Þó að þetta fat sé ekki einfaldasta máltíðin að undirbúa, þá er niðurstaðan sannarlega þess virði.
Breytt af Liv Wan
Það sem þú þarft
- Fyrir Stir-Fry:
- 1 pund / 450 grömm af svínakjöti (skera það í 1 tommu teningur)
- 3 1/2 einingar / 100 grömm af ferskum ananas (eða þú getur notað niðursoðinn ananas, skera það í 1 tommu klumpur)
- 1/2 gul papriku (skera í 1 tommu demantur form)
- 1/2 grænn papriku (skera í 1 tommu demantur form)
- 1/2 hvítlaukur (hægelduðum litlum)
- Skreytið: 1/2 matskeið hvítt sesam
- 1 hvítlaukur (skreytt)
- 1 1/5 pints / 750 mL olía til að frysta svínakjötið
- Fyrir svínakjöt Marinade:
- 1 egg (létt barinn)
- 3 matskeiðar kornhveiti
- 1 matskeiðar látlaus hveiti
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1/2 tsk
- fimm kryddduft
- 1 matskeið
- hrísgrjónvín
- 1/4 teskeið hvít pipar
- 1 msk ljós sojasósa
- 1 teskeið
- dökk sojasósa
- 1 matskeið elda olía
- Fyrir súr og súr sósu:
- 1 bolli / 200 ml af vatni
- 1/2 bolli / 100 ml tómatsósu
- 1/2 bolli / 100 ml hrísgrjón edik
- 1/2 bolli / 100 grömm sykur (eða caster sykur)
- 1/2 matskeið af kartöflu sterkju (blandað með 1 matskeið af vatni)
- Salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
Undirbúa sætur og súr sósa
- Taktu pott og settu allt innihaldsefni í pottinn og blandaðu jafnt áður en þú byrjar að elda.
- Þú verður að hræra sósu allan tímann bara ef sósan snýst lumpy.
- Setjið sósu í sjóða og slökkvið eldinn í lægsta hitastig og láttu gufa þar til sósu áferðin hefur orðið þykkt og klístur. Þá er það tilbúið.
Elda kjötið
- Marinate svínakjöt með sósu sósu, hrísgrjónvín, fimm kryddduft, jörð hvít pipar og hakkað hvítlauk í 10 mínútur.
- Bæta eggi, kornhveiti og látlausri hveiti í 1. stig og blandaðu þeim jafnt. Geymið það í kæli í 30 mínútur.
- Gerðu súrsuðu sósu eins og leiðbeiningarnar sýna.
- Hita upp 3 bollar / 750 ml olíu í wok eða djúpum pönnu í 325 F / 170 C. Hægt er að prófa olíuhita með því að dýfa smá svínakjöt marinade með chopstick og setja það í olíu til að sjá hvort olían byrjar að kúla strax. Ef olían bólur strax þá er hitastigið rétt.
- Skerið varlega í svínakjötubökunum og steikið þar til gullið er brúnt í lit. Líndu nokkra lak af handklæði á disk og setjið svínakjöt á plötunni.
- Hita upp 1 matskeið olíu í wok og hrærið 1 kryddið hvítlauk og lauk þar til ilmandi kemur út.
- Bætdu papriku og ananas í wokið og hrærið í 30 sekúndur.
- Bætið svínakjötinu aftur í wokið með öllum grænmeti og ananas.
- Bætið súrsósu sósu í wokið og blandið jafnt. Þú getur breytt magn súrs og súrs sósu sem þú vilt nota.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 732 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 147 mg |
| Natríum | 1.472 mg |
| Kolvetni | 95 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 44 g |