Kryddaður sætleikur flísaprísanna blandar fallega með fíkjum til að gefa smá sparka á pönnusósu sem einnig er bragðbætt með lauk, hvítlauk og timjan. Hins vegar getur þú sleppt chipotle pipar ef þú vilt. Undirbúa öll innihaldsefni fyrirfram. Þetta gengur fljótt saman.
Það sem þú þarft
- 4 beinlínur svínakjöt efst loin chops (1 1/2 tommur þykkt, um 8 aura hvert)
- Nokkrar punktar
- Kosher salt
- Nokkrum punktum svartur
- pipar (ferskt jörð)
- 1/4 teskeið jörð
- Chili Peppers (eða eftir smekk, sjá Skýringar)
- 1 matskeið
- ólífuolía
- 1 msk smjör
- 1/2 bolli laukur (hakkað)
- 2 stórt negull
- hvítlaukur (fínt hakkað)
- 1/2 bolli rauðvín
- 1 bolli
- kjúklingasoð
- 1 tsk ferskur
- timjan
- 1 bolli ferskum fíkjum (hægelduðum)
Hvernig á að gera það
Setjið hvert svínakjötlínuborð á milli blaða úr plastpappír og pund niður í 1 tommu þykkt. Smellið með salti, pipar og jörðu flís.
Hitið mikið þungt skillet yfir miðlungs hátt hita. Bætið ólífuolíu og hvolfið til að klæðast pönnu. Sear svínakjöt loins chops þar til gullið brúnt á hvorri hlið, beygja aðeins einu sinni. Fjarlægðu í fati og haltu.
Minnka hita, bæta lauk og sautt í 2 mínútur. Bætið hvítlauk og sautið til viðbótar 1 mínútu.
Haltu vandlega í rauðvíni og hrærið til að grafa niður pönnu, skrapa upp brúnir bita. Elda 1 mínútu, þá bæta kjúkling seyði, timjan og fíkjum. Eldið yfir miðlungs hita um 10 mínútur, hrærið oft og mashing fíkjum þar til sósu er þykknað.
Snúðu svínakjötkökum á pönnu ásamt öllum safi sem hefur safnast á diskinn og kápaðu báðar hliðar með sósu. Límið í 2 mínútur.
Berið svínakjötkál með fíknusósu.
Skýringar: Ground chipotle pipar er fáanlegt í kryddjaðri flestra helstu matvöruverslana.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 692 |
| Heildarfita | 37 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 17 g |
| Kólesteról | 204 mg |
| Natríum | 398 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 65 g |