Það sem þú þarft
- 4 pundur oxtails, nuddað með salti og ferskum jörðu svart pipar
- 2 msk ólífuolía
- 1 bolli hakkað sellerí
- 1 miðlungs gult laukur, skrældar og hakkað
- 2 gulrætur, sneið
- 3 negullar skrældar hvítlaukur
- 2 skallar, skrældar og hakkaðir
- 1 msk hakkað steinselja
- 1 matskeið af öllu hveiti
- 2-1 / 2 bolla heimabakað nautakjöt eða nota niðursoðinn
- 1-1 / 2 bollar rauðvín
- 2 laufblöð
- 1/2 tsk þurrkað timjan, heil
- Salt og ferskur jörð svart pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
Notaðu stóra svörtu pönnu, brúnt kryddjurtir í ólífuolíu . Þú verður að gera þetta í um 3 lotur. Fjarlægðu oxtaílátin í 6- til 8-quart stóra eldavélina. Leyfðu olíunni í pönnu og sautaðu sellerí, lauk, gulrætur, hvítlauk , rottum og steinselju. Þegar lyktin eru tær bæta við hveiti og hrærið vel. Hrærið nokkrar mínútur lengur og bætið nautakjötum, lauflökum og timjan , ásamt oxtafötunum .
Smyrja að hluta til í 2 klukkustundir, eða þar til útboð er lokið. Hrærið stundum. Bætið salti og pipar í smekk þegar borðið er lokið.
Heimild: eftir Jeff Smith (William Morrow)
Endurprentað með leyfi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 178 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 88,301 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 4 g |