Þetta sterka kjúklingaruppskrift fær hita sína frá Tabasco sósu, cayenne pipar og mulið chilies. Parboiling eða "olíudrykkja" kjúklinginn í heitu olíu hjálpar því að gera það betur.
Það sem þú þarft
- 4 kjúklingabringur (beinlaus, húðlaus, u.þ.b. 7 únsur)
- 2 egg hvítur
- 2 msk cornstarch
- Fyrir sósu:
- 2 msk Shao Xing hrísgrjónvín (þurr sherry eða eldavél)
- 1 teskeið
- Worcestershire sósu
- 2 tsk
- Tabasco sósa
- 2 matskeiðar sesamolía
- 1 matskeið soja sósa
- 2 msk brúnsykur
- 1/4 tsk cayenne pipar
- 1/2 tsk mulið þurrkað rauð chilies (eða eftir smekk)
- 1 msk engifer (hakkað)
- Fyrir grænmeti:
- 4 gulrætur (skera í þunnt ræmur)
- 1/2 rauð papriku (sneið)
- 1/2 grænn papriku (sneið)
- 3 grænn laukur (hakkað)
- 1 bolli auk 1 matskeið
- grænmetisolía
Hvernig á að gera það
1. Skolið kjúklinginn og klappaðu þurrkið með pappírshandklæði. Skerið kjúklingabringurnar í þunnar ræmur. (Heltu fryst kjúklingabringur fyrst til að auðvelda þetta.)
2. Sameina sósuefnið í litlum skál og setjið til hliðar. Hristu kornstjörtuna í eggjahvítu. Húðaðu kjúklingaböndin í maísblöndunni. Hitið 1 bolla olíu í wokinu. Kokaðu kjúklingaböndin stuttlega í heitu olíunni þar til þau verða hvít.
Fjarlægðu kjúklinginn og holræsi á pappírshandklæði. Hreinsaðu wokið og bætið við 1 matskeiðarolíu. Þegar olían er heitt skaltu bæta gulræturnar. Hrærið í stuttu máli og bætið paprikunum við.
3. Gerðu "vel" í miðju wokinu og bættu sósu við. Hitið stuttlega og blandaðu síðan saman sósu með grænmetinu.
4. Farðu aftur með kjúklinginn í wokið.
5. Hrærið 1 til 2 mínútur. Hrærið í grænu laukunum. Berið fram með hrísgrjónum.
Szechuan Chicken Reader Umsagnir :
Einkunn: 4 af 5 stjörnum
Fljótur, þægilegur og mjög góður. Hægt er að breyta "hita" eftir smekk.
Einkunn: 5 stjörnur
Athugasemdir: Þessi uppskrift var svo gleði. Fjölskyldan mín er notaður til að kjúklingakúlur séu aðaláhersla þeirra þegar kemur að " kínverskum mat ". Ég kynnti þetta til þeirra í gærkvöldi - svolítið kvíðin hvað þeir myndu hugsa. Ég var ánægður með hvernig það kom í ljós. Það er hið fullkomna blanda milli sterkan og sætan. Ég ætla líka að prófa spergilkál í því líka vegna þess að ég held að það væri líka gott. Takk fyrir að deila. Metið af Patti
Einkunn: 4 stjörnur
Athugasemdir: Gott jafnvægi á bragði. Næst þegar ég ætlaði að nota tvær heilar papriku, en allt í lagi virkaði allt gott fyrir mig. Auðvelt og fljótlegt. "Að fara í gegnum olíuna" með kjúklinganum er þess virði. Verið varkár ekki að ofhita það þegar þú hrærir steikja. Metið af Michael
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1136 |
| Heildarfita | 89 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 53 g |
| Kólesteról | 166 mg |
| Natríum | 538 mg |
| Kolvetni | 26 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 56 g |