Til að bæta enn meira bragði við þetta Szechuan fat, ekki hika við að skreytast með ristuðu sesamfræi áður en það er borið fram. Til að þjóna, skipuleggja agúrka sneiðar á borðplata. Leggðu kjúklinginn ofan á. Bæta við Sichuan piparkorninu ef það er notað. Hellið sósu yfir. Skreytið með gulrótarlistunum og rifnum ristum.
Það sem þú þarft
- 1 pund kjúklingakjöt (1/2 lítill kjúklingur eða 1 pund af kjúklingabringum, beinin)
- 1 agúrka
- Salt, eftir þörfum, til saltgúrkur ef þess er óskað (þetta er valfrjálst)
- 1 meðal gulrót
- 1/2 - 1 teskeið
- brennt Sichuan piparkorn, valfrjálst
- 2 msk sesam fræ líma (má skipta chunky hnetusmjör)
- 3 msk sojasaus
- 1 msk hrísgrjón edik, rautt eða svart ef hægt er
- 1 matskeið Asísk sesam fræolía
- 1 msk kálasykur
- 1 - 2 matskeiðar
- heitt chili olía , eða 1 - 2 tsk chili flögur, bæði valfrjálst
- 1 msk rifið hráefni (grænn laukur, laukur), aðeins hvítur hluti
Hvernig á að gera það
1. Í stórum potti, færðu nóg vatn til að hylja kjúklinginn í sjóða. Bætið kjúklingnum og eldið í sjóðandi vatni í 20 mínútur, þar til kjúklingur verður hvítur og eldaður í gegnum. Fjarlægðu kjúklinginn úr pottinum og láttu hana kólna.
2. Endurtakið kjúklinginn og skera í litla ræma eins nálægt stærð og þykkt samsvörunarmiða og mögulegt er.
3. Skrælið agúrka og skera í sneiðar til að passa við kjúklinginn.
(Athugið: Ef þú er að salta gúrkurnar skaltu gera þetta að minnsta kosti 30 mínútum fyrirfram. Þú munt finna leiðbeiningar um að salta gúrkur í þessu Gúrkósalat Uppskrift). Skrælðu gulrótina og skera í þunnt samsvörunarlist.
4. Í litlum skál, blandið saman sesamfræjakökum eða hnetusmjör, sósu sósu, hrísgrjón edik, sesam fræolíu, sykri og heitum chili olíu eða chili flögum .