Crockpot Black-Eyed Peas and Ham

Þetta er þægilegur og bragðgóður crockpot svartur-eyed pea fat fyrir New Year's Day eða hvaða daglegu fjölskyldu kvöldmat. Svarthvítt baunir eru sunnan hefð fyrir nýársdag. Það eru margar kenningar um hvernig þessi hefð hófst, nokkrar þeirra sem tengjast borgarastyrjöldinni. En hvað sem uppspretta, ef þú ólst upp í suðri, vartu líklega þjónað með svarthvítum baunum á nýársdag.

The táknmál sem færist framhjá með er að svarthvítu baunirnir bólga, sem er merki um vaxandi hagsæld á nýju ári. Svarthvítt baunir eru ekki baunir, þau eru baun sem er undirtegund af cowpea. Heirloom afbrigði af svarta augum vaxa um suður. Sumir þeirra hafa augu sem eru aðrir litir, svo sem brúnn, rauður, bleikur eða grænn. Svarta augnarnir eru grænir þegar þau eru fyrst skeljað, þá hverfa þau til að klífa eins og þau eru þurrkuð.

Þessi uppskrift notar frosna svarta augu. Þú getur einnig fundið ferskt, svarthvítt baunir og þurrkaðir, svarthvínar baunir. Annaðhvort myndi það virka, en það væri skynsamlegt að drekka þurrkaðar baunir á einni nóttu áður en þau voru sett í crockpot.

Það sem þú þarft

• 1 pund fryktur svartur-eyed baunir
• 1 bolli kjúklingur seyði
• 2 rifber sellerí, þunnt sneið
• 4 negull hvítlaukur, hakkað
• 1 búnt (6 til 8) grænn lauk, þunnt sneið
• 6 únsur hægelduðum skinku
• 1/8 teskeið gróft jörð svart pipar
• 1/2 tsk Creole krydd

Hvernig á að gera það

1. Skerið sellerí og græna lauk, hakkað hvítlaukinn og tærðu skinkuna.
2. Sameina öll innihaldsefni í hægum eldavél.
3. Cover og elda á LOW í 6 til 8 klukkustundir.
4. Berið í skál ásamt sumum eldavélinni.

Í hefðbundnu daglegu máltíðinni á Suðurnesjum er hægt að þjóna svarta augnanna með gróft grænmeti, kornbrauð og svínakjöt.

Þú getur notað annað kjöt en skinku til að smakka svarta augnanna. Salt svínakjöt, beikon, eða svínakjöt pylsa gæti komið í staðinn fyrir skinkuna.

Þér gæti einnig líkað

Purple Hull Peas með skinku

Fresh Black Eyed Peas Með Beikon og eldfimuðum Tómatum

Spicy Southern Black Eyed Peas

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	150
Heildarfita	3 g
Mettuð fita	1 g
Ómettað fita	1 g
Kólesteról	18 mg
Natríum	473 mg
Kolvetni	21 g
Mataræði	6 g
Prótein	11 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)