Crock Pot Fresh Black Eyed Peas Með Beikon

Þessar bragðbættir suðurhvarðar baunir eru soðnar í hægfara eldavélinni og krydduð með eldavélum eða chili-kryddaðri tómötum, chili duft og beikon.

Ef þú býrð í suðri, getur þú sennilega fundið ferskar baunir í matvöruverslunum og mörkuðum bóndans á sumrin þegar á tímabilinu. Ef þú ert ekki svo heppinn að fá aðgang að ferskum svarthvítum baunum eða fjólubláum bolum (aka bleiku augnhettum) skaltu nota frystar eða niðursoðnar og tæmdir svartur augu. Frosnir fjólubláir bolur eru einnig að finna í suðurhluta matvöruverslunum.

Fyrir grænmetisæta baunir, slepptu beikon og drippings. Eldið grænmetið í 2 til 3 matskeiðar af jurtaolíu eða smjöri og notaðu vatni eða ósaltaðu grænmeti seyði sem vökva.

Minnka magn beikon í 4 ræmur og bætið 1/2 til 1 bolla af hægelduðum skinku eða reyktum pylsum í baunina. Eða skiptið beikoninu með um það bil 4 til 6 aura af svínakjöti.

Fyrir nokkrum auka hita og bragð, ekki hika við að bæta hakkað jalapenó pipar við baunir ásamt grænmeti. Eða bætið við 4 únsa dós af mildum hakkaðri chili papriku.

Það sem þú þarft

• 1 1/2 pund ferskur svartur-eyed baunir (eða fjólublátt bolur)
• 10 ræmur beikon
• 1 stór laukur
• 2 papriku (helst rautt og grænt)
• 1/2 bolli hakkað sellerí
• 1 klofnaði hvítlaukur, hakkað
• 1 1/2 bollar af vatni (eða ósaltaðu grænmeti seyði eða lager)
• 1 (14,5 únsur) getur hægelduðum tómatum (notaðu salta chili eða eldavél)
• 1 tsk chili duft
• 1 tsk kosher salt, eða smekk
• 1/4 tsk ferskt jörð svart pipar
• 1/2 tsk þurrkað blaða oregano

Hvernig á að gera það

1. Skolaðu svarta augnana og holræsi vel.
2. Setjið hreinsaða ferska baunina í 4 til 6-quart hæga eldavélina.
3. Tærðu beikonið og settu til hliðar.
4. Peel og höggva laukinn. Kakaðu á papriku.
5. Setjið stóra skillet yfir miðlungs hita. Bætið brauðinu við kistuna og eldið þar til það er mildað og flest fita hefur skilað. Bæta við lauknum, papriku og sellerí; Haltu áfram að elda þar til grænmeti er blíður, hrærið oft.

1. Hrærið hvítlauk og eldið í 1 mínútu lengur.
2. Flytið beikon og grænmetisblöndu í hæga eldavélina ásamt vatni.
3. Coverið og eldið á lágu í 5 til 7 klukkustundir, eða þar til ertin eru öfgafull.
4. Setjið tómatana, chili duftið, saltið, piparinn og oreganóið í; Haltu áfram að elda í 1 til 2 klukkustundir lengur.

Black-Eyed Peas vs Purple Hull Peas

Bæði svarthvítu baunir og fjólubláir bolur eru tegundir cowpeas. Fjólubláir hvítar baunir hafa grænan litbrigði. Tvær tegundir baunir eru svipaðar á næstum öllum öðrum leiðum. Sem sagt, flestir vilja segja þér að fjólubláa boltajurtir bragðast miklu betur. Báðir má nota skiptalega í uppskriftum. Ef þú ert með mikið af fersku skýjuðum svarthvítum eða fjólubláum bolum, skaltu íhuga að frysta þá til að njóta allt árið.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	137
Heildarfita	1 g
Mettuð fita	0 g
Ómettað fita	0 g
Kólesteról	2 mg
Natríum	484 mg
Kolvetni	25 g
Mataræði	7 g
Prótein	8 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)