Notaðu saltfisk eða svínakjöt í þessu ljúffenga, hefðbundna New Year's Day fat, einnig þekkt sem Hoppin 'John. Svarthvítt baunir, ásamt grænu grænmeti og kornbrauði, eru borðað á nýársdag fyrir góða heppni um allt árið.
Það sem þú þarft
- 1 pund þurrkaðir svarta augu
- 4 únsur salt
- svínakjöt , rind fjarlægt, hægelduðum eða þykkum beikon eða hog jowl, hægelduðum
- 1 bolli hakkað laukur
- 3 til 4 negull hvítlaukur, hakkað
- 1 til 2 bollar hægelduðum soðnu skinku
- 2 rifbein sellerí, hægelduðum
- 1/2 rauð papriku, hægelduðum, valfrjálst
- 1/2 grænn papriku, hægelduðum, valfrjálst
- 1 matskeið Creole eða Cajun kryddblanda
- 1/2 tsk salt, eða smekk
- 1/4 tsk pipar
- Gróft pipar, valfrjálst, eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Eftirfarandi pakkningaleiðbeiningar liggja í bleyti með svörtu baunum á einni nóttu eða þekja með vatni, sjóða í 2 mínútur, láttu síðan standa í 1 klukkustund. Tæmist.
- Á meðan, í litlum skillet, sautaðu köku með svínakjöti með lauk þar til það er brúnt.
- Sameina salt svínakjöt og lauk með þurrkaðir baunir og eftirliggjandi innihaldsefni. Bættu við vatni bara til að ná. Skolið í u.þ.b. 1 1/2 til 2 1/2 klukkustundir, eða þar til blíður, athugaðu og bætið aðeins meira vatni ef þörf krefur. Smakkaðu og breyttu kryddi.
Berið fram með heitu soðnu hrísgrjónum, spínati eða öðrum grænum grænmeti og ferskum bakaðri graskeri .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 199 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 14 mg |
| Natríum | 586 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 6 g |