Þetta hrísgrjónsalat inniheldur sumarskvass, tómatar, spínat, græna lauk og sítrónu og ólífuolía klæða. Það pör vel með grilluðum eða broiled bökum, fiski eða sjávarfangi.
Gætið þess að koma í staðinn með öðru grænmeti, svo sem lítinn sneiðri rauðlaukur, soðnar ferskir eða frysta baunir, soðnar franskar baunir, baunir, o.fl.
Það sem þú þarft
- 2 grænn laukur (scallions), þunnt sneið
- 2 til 3 negull af hvítlauk, mulið og fínt hakkað
- 1 lítill sumarþyrping, hægelduðum
- 1 stór tómatur, hægelduðum
- 1/2 rauð papriku , hakkað
- 1 bolli spínatblöð, rúllað saman vel og mjög þunnt sneið (chiffonade tækni)
- 2 msk fínt hakkað ferskt steinselja
- 1 lítill gulrót, rifinn eða hakkað
- 1/4 bolli ferskur sítrónusafi
- 1/4 bolli extra-ólífuolía
- 1 1/2 til 2 bollar eldavél hrísgrjón
- Salt og pipar eftir smekk
- Valfrjálst: rifið ristað möndlur
Hvernig á að gera það
- Kasta tilbúnum grænmeti saman í glas- eða keramikskál ( óviðgerðir ílát ).
- Í litlum skál með sítrónusafa, þurrkaðu ólífuolía á meðan að þeyta, til að fleyta vökvana. Bæta við grænmeti; kápa og kæla í klukkutíma.
- Bæta við soðnum, kældu hrísgrjónum; Bæta við salti og pipar eftir smekk.
- Til að rista möndlur, setja þau í þurra skillet yfir miðlungs hita. Elda, hrærið og snúið stöðugt, bara þar til ljósbrúnt og arómatískt.
- Efst með ristuðu möndlum.
- Kælið þar til þjónninn er gefinn.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 525 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 131 mg |
| Kolvetni | 89 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 11 g |