Panettone er ítalskur ávaxtakaka sem er gaman í jólum. Það er sætur, gerjaður kaka, brioche-eins og áferð, sem er fyllt með þurrkuðum ávöxtum og bragðbætt með sítrusi. Það eru margar svipaðar útgáfur af þessum evrópskum innblástum jólakökum um Suður-Ameríku, þar á meðal Pan dulce de Navidad og Chilean Pan de Pascua (sem er þéttari vegna nokkurra þýskra áhrifa). Margir fjölskyldur njóta panettón með heitu súkkulaði á jóladag.
Panettone er vinsæll frídagur gjöf, og sama hversu mikið þú njótir það, það er auðvelt að enda með leifar. Þessi uppskrift er frábær leið til að umbreyta aukapönnu í glæsilegan eftirrétt, passa fyrir veislu (New Years, maybe?). The panettone er Liggja í bleyti í síróp súróp, þá lagskipt með Rum pudding og ávöxtum, og toppað með þeyttum rjóma. Þú getur þjónað þessu í litlum diski eða gert það í einstökum "parfaits".Það sem þú þarft
- 1 panettón (um það bil 500-750 grömm)
- 1 bolli hakkað
- ananas
- 1 bolli appelsína hluti (eða clementine)
- Fyrir sýrópinn:
- 1 bolli sykur
- 1/2 bolli vatn
- 1 kanill stafur
- 1 msk lime safi
- 1 teskeið
- vanillu
- Klípa salt
- 1/4 bolli rommi
- Fyrir Rum Custard:
- 6 eggjarauður
- 1 1/4 bolli sykur
- 3 msk
- maíssterkja
- Klípa salt
- 1 bolli krem
- 2 bolla af mjólk
- 3 msk smjör
- 1/3 bolli romm
- 1 tsk vanillu
- Fyrir þing:
- 2 1/2 bollar þeyttum rjóma
- 2 matskeiðar sykur
- Skreytið: úrval af ávöxtum
Hvernig á að gera það
- Skerið panettónið í tommu fermetra teningur og settu þau í stóra skál.
- Undirbúið sýrórópið: Setjið sykur, vatn, kanilpinne, klípa af salti og lime safa í litlum potti og láttu sjóða. Skolið varlega í 5 mínútur. Fjarlægðu úr hita og látið kólna. Hrærið rommið og vanilluna.
- Skolið sírópið yfir teningarnar af panettone, og hrærið til að tryggja að allt kakan seyði upp einhvern síróp. Setja til hliðar.
- Gerðu rækjubúðina: Setjið eggjarauða í hitaþolna blöndunarskál. Bætið sykri, kornstjörnu og klípa af salti og þeyttu kröftuglega þar til blöndan verður fölgul.
- Bætið 1 bolla af kremi og 2 bolla af mjólk í stóra pott, og hitið þar til það byrjar bara að sjóða. Hella mjólkblöndunni smám saman í egg / sykurblönduna, þeytið stöðugt.
- Setjið allan blönduna (mjólk, egg, sykur) í pottinn og eldið yfir miðlungs lágan hita, hrærið þar til blandan þykknar og snýst gljáandi um 5 mínútur.
- Fjarlægðu úr hita og hrærið í smjörið og vanillu. Látið kólna í 5-10 mínútur, hrærið síðan í rommið. Hylja með saranhylki og kæla blöndu í kæli í u.þ.b. 15 mínútur, eða þar til tilbúinn er til að setja saman smákökum.
- Setjið þeyttan rjóma í stórum skál og hrærið í sykri. Hvíta rjóma þangað til örlítið stífur. Hrærið 1/2 af þeyttum rjóma í mildið. Setjið hvíldina til hliðar á toppnum.
- Setjið lag af húðuðu panettóninu í glerskál eða smákökum, með því að nota u.þ.b. 1/3 af teningum. Bætið 1/3 bolli af hægelduðum ananas og 1/3 bolli appelsína hluti. Cover ávexti með 1/3 af blöndunni. Endurtaktu lögin tvisvar til viðbótar og endaðu með laginu.
- Dreifðu hinum rjóma rjóma yfir toppinn. Skreytið smákökuna með ýmsum ávöxtum, svo sem meira ananas og appelsínu, banani, kiwi, rifnum kókoshnetu, granatepli fræjum, jarðarberjum, bláberjum eða hindberjum. Chill þar til tilbúinn til að þjóna.
Til athugunar: Til að undirbúa trifle í einstökum parfait gleraugu, gerðu 2 lag af köku, ávöxtum og vönd í hverju glasi og efst skreytt með þeyttum rjóma og ávöxtum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 403 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 139 mg |
| Natríum | 126 mg |
| Kolvetni | 54 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 6 g |