A canapé (áberandi "geta-a-PAY") er tegund af hors d'oeuvre , eða lítill, auðvelt að borða mat, sem er venjulega borið fram fyrir kvöldmat, venjulega í fylgd með kokteilum. Þessar fingur matar voru gerðar til að borða allt í einum bit og haldið með annarri hendi. Sumir geta notað hugtakið hors d'oeuvres og canapé víxllega en kanapé er ákveðin undirhópur hors d'oeuvre sem er jafnan gerður með grunnu litlu brauði með ýmsum áleggjum.
Nútíma canapés geta notað krakki, lítið pönnukaka (kallast Blini) eða jafnvel sætabrauðskel sem grunn.
Enginn finnst gaman að reyna að sjúga drykk og sóðalegan hors d'oeuvre sem útskýrir hvers vegna dóparnir varð svo vinsælar. Brauðið virkar eins og smá borða, sem hægt er að borða án ótta við mola eða hella niður. Vegna vinsælda þeirra á hamingjusamum tíma er kanapé oft salt eða spicey til að hvetja hermenn til að drekka meira. Hins vegar, fyrir aðila þína, getur þú gert canapés sem uppfylla þarfir nánast hvaða mataræði kröfu.
Crostini
Crostini er ítalskur afbrigði af canapé sem hefur grunn úr þunnum sneiðar af þröngum baguette frekar en sneið brauð. Þeir eru oft toppaðar með delikötum eins og Proscuitto eða salami pöruð með ýmsum osta. Bruschetta þjónað á crostini er viss um að þóknast allir mannfjöldi.
Gerðu þína eigin Canapé
Einn af uppáhalds leiðum mínum til að gera canapé basa er með því að nota rifinn skeri til að skera umferðir úr sneiðar af látlaus hvít eða hveiti brauð.
Tvö tommu skúffan er venjulega um rétt, og eftir stærri sneið af brauði er hægt að skera þrjá eða fjóra basa úr hverjum sneið. Gakktu úr skugga um að þú verðir innan skorpunnar þegar þú skorar grunninn þinn. Ef þér finnst meira duttlungafullt, geturðu alltaf notað lagaðar kexskeri svo lengi sem þeir eru u.þ.b. tvær tommur.
Smákökumót er skemmtileg leið til að bæta við einhverjum persónuleika við næsta hádegismat.
Þegar umferðin er skorin út skaltu raða þeim á bakplötu og rista þá í ofninum við 350 F í fimm mínútur eða svo. Þú vilt ekki að umferðirnar þínar séu of skörpum, því að rísa er bara til þeirra gerir þá fastari, svo að þeir byrja ekki að falla eða saga þegar einhver velur einn upp.
Næst viltu dreifa umferðum með annaðhvort smjöri eða majónesi eða þunnt lag af kremosti; þetta bætir bragði og raka í fatið. Útbreiðslan myndar einnig hindrun milli brauðsins og það er toppur í veg fyrir að brauðið verði of þroskað.
Að lokum komumst við á toppinn. Canapés má toppa með kjöti, fiski, osti, kavíar eða einhverju öðru sælgæti. Ef það væri ég, myndi ég vissulega fara með kavíar. Kjötið getur verið steik, eða prosciutto skinku, eða humar eða rækju. Því lúxus, því betra. Ljúktu dóparnir þínar með skreytingum. Oft er garnið það sem raunverulega setur sannarlega frábær canapé í sundur. Venjulega er það eitthvað lítið, eins og lítið hakkað laukur, kryddjurtir eða rauðra papriku.