Hors d'oeuvres (áberandi "eða-DERVS") eru litlar ein- eða tvöföldir hlutir sem eru bornir fram fyrir kvöldmat, venjulega í fylgd með kokteilum eða í staðinn fyrir kvöldmat í hanastélpartýi þar sem ekki er boðið upp á fullt kvöldmat .
Hors d'oeuvres er hægt að bera fram á borði eða fara á bakkar meðal gesta. Athugaðu að orðaforritið er stundum notað jafnt og þétt með orði hors d'oeuvres, sem getur leitt til ruglings í þeim tilvikum þar sem orðið forrétti er talið fyrsta máltíðin.
Það er engin harður og fljótur regla, en almennt er hors d'oeuvre framreiddur fyrir máltíð, og appetizer er hluti af máltíð.
Athugaðu að tæknilega er hægt að nota orðið hors d'oeuvre, án þess að 's' í lokin, til að gefa til kynna eintölu og einnig fleirtölu formsins. En í Ameríku er það eðlilegt að segja hors d'oeuvres (fleirtölu) að þýða meira en einn.
Tegundir Hors d'Oeuvres
Það eru nokkrar almennar flokkar hors d'oeuvres. Canapés eru tegund af hors d'oeuvre byggð úr grunni úr brauði, sætabrauð, kex eða eitthvað svipað, með einhvers konar útbreiðslu eins og bragðbætt kremosti eða smjöri, og síðan álagi. The toppi getur verið nánast hvaða tegund af kjöti, sjávarfangi, grænmeti, ávöxtum og svo framvegis.
Annar tegund af hors d'oeuvres væri lítill hluti þjónað á skewer, stafur eða tannstöngli eins og grilluðum rækjum, satay nautakökum eða osti og ávöxtum kebabs. Lítil sætabrauðskeljar fylltir með nokkrum bragðmiklar eða sætum innihaldsefnum myndu einnig vera tegund hors d'oeuvre.
Crudité platters eða jafnvel dips þjónað með kex eða flögum getur talist hors d'oeuvres eins og heilbrigður. Reyndar, einföld skál af hnetum gæti talist hors d'oeurve ef þjónað með drykki fyrir kvöldmat.
Það er í raun engin takmörk fyrir því hvaða atriði má teljast hors d'oeuvre, að því tilskildu að það sé lítið (einn til tvo bíta) og er borið fram fyrir kvöldmat eða í staðinn fyrir kvöldmat í kokteilahátíð.
Fleiri dæmi um hors d'oeuvre:
• Deviled Egg
• Gougeres
• Citrus marinaðar olíur
• Vegetarian Spring Rolls
Sjá einnig: Entree , A la carte