Gougères (áberandi "goo-ZHAIRS") er franskur stíl af bragðmiklar sætabrauð úr choux sætabrauð og einhvers konar osti.
Algengustu ostar fyrir bragðefni gougères eru Gruyère , Comté eða Emmental .
Bakstur gougères felur í sér að baka kökur í tveimur áföngum: upphafshitastigi sem myndar gufuna sem veldur því að gougères hækki; eftir annað stigi við lægri hitastig þar sem gougères ljúka bakstur.
Gougères eru venjulega gerðar með því að pípa choux deigið í gegnum púðarpoka til að mynda litlar kúlur (svipað og hvernig kremblöð eru gerðar). En þú getur líka notað skeið.
Vegna þess að þeir eru bíta-stórir, eru gougères oft þjónað sem hors d'oeuvres . Og þú getur smakkað þá með jurtum.