Þetta súkkulaði kirsuberbrauð er dýrindis gerbrauð. Það er frábær leið til að njóta ferskra kirsuberna. Gerðu eina eða tvær hringlaga brauð (eins og á myndinni) eða gerðu einn stór eða tvær smáfléttar brauð .
Til að halda fersku hakkaðri kirsuberunum frá því að bæta við umfram raka og óæskilegan lit á brauðinu eru þau annaðhvort fryst eða örlítið þurrkuð. Svo ætlar þú að undirbúa kirsuberin klukkutíma eða lengur áður en þú byrjar að blanda deigið.
Leiðbeiningarnar krefjast stöðvarhrærivél, en deigið er jafn auðvelt að blanda saman og hnoðað með hendi .
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar ferskar kirsuber
- 4 bollar algengt hveiti, 20 aura (
- dýfa og sópa aðferð )
- 2 tsk salt
- 2 matskeiðar safflower olía eða annar hlutlaus olía, auk meira fyrir skálinn
- 2 matskeiðar hunang
- 1 matskeið
- augnablik eða skjótastækkun ger
- 1 1/2 bollar volgu vatni
- 1/2 til 3/4 bolli hakkað hálfvita súkkulaði (eða súkkulaðiflís)
Hvernig á að gera það
Undirbúa kirsuber
- Taktu stafina úr kirsuberunum; skola undir köldu rennandi vatni. Helltu kirsuberunum og þá skera þær í tvennt eða höggva þær gróflega. Látið þá þorna vel og dreifa þeim út í einu lagi á bakplötu. Frystið þar til fast.
- Að öðrum kosti getur þú bakað tilbúinn hakkað kirsuber í um 2 klukkustundir í forhitun 200 F til að þorna þær lítillega. Taktu kirsuberið með pappírshandklæði til að fjarlægja umfram raka og kæla þá þar til þú ert tilbúinn til að nota þær.
Gerðu deigið
- Setjið hveiti, salti, olíu og hunangi í skálinni á stallblöndunartæki. hrærið til að blanda saman. Bætið ger og vatni; hrærið þar til deigið byrjar að koma saman. Hengdu deigakróknum og hnoðið deigið í um það bil 5 mínútur.
- Bæta súkkulaðinu og haltu áfram að hnoða þar til það er vel tekið.
- Olían er stór skál og sett til hliðar.
- Fjarlægðu deigið á hveitið yfirborð og vinnðu frystar eða þurrkaðir kirsuber í nokkrar stykki í einu. Setjið deigið upp í bolta og setjið það í olíulaga skálina. Snúðu því yfir til að klæðast öllum hliðum með olíunni. Hylkaðu skálina með plastpappír og settu í djúplausa stað þar til tvöfaldast í lausu magni eða um það bil 1 1/4 til 1 1/2 klukkustund. Það gæti tekið smá lengur ef kirsurnar voru frystar þegar það var bætt við.
- Líttu stóran bakplötu með perkamentpappír og stökkva létt með hveiti.
- Deildu deiginu í tvær samræmdar stykki (um 21 únsur hvor) og móta hverja hluti í þétt, slétt bolta. Setjið þau á perkament pappír-lína bakstur lak.
- Stoldu brauðin létt með hveiti og hylja með hreinu handklæði. Leyfðu þeim að rísa í eina klukkustund á drög að frelsi.
- Hitið ofninn í 400 F.
- Skerið brauðið eins og það er óskað með rakvélblöð eða lágu baki, með jöfnum skellum eða krossgötumótum (mynd).
- Bakið brauðinu við 400 F í 20 mínútur. Snúðu pönnu um og minnkið hitann í 375 F; Haltu áfram að borða í um það bil 16 til 20 mínútur lengur. Til að athuga hvort ekki er hægt að setja inn áreiðanlegt augnablik-lesa hitamæli í miðju loafsins. Það ætti að skrá sig um 200 F eða aðeins hærra.
Gerir tvær 1 1/4 pund brauð eða einn 2 1/2 pund brauð.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 133 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 529 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 3 g |