Steikt calamari er vinsæll appetizer á veitingastöðum. Þessi útgáfa af steiktum smokkfiskum notar einfalt en bragðgóður bjórbragð. Ef þú hefur ekki djúpfrystur , notaðu einfaldlega djúp, sterkan pönnu. Berið fram með kryddjurtum af spaghettósósu til að dýfa.
Það sem þú þarft
- 2 1/2 pund
- smokkfiskur
- 1 1/2 bollar rúghveiti
- 1 msk hnetuolía
- salt eftir smekk
- svartur pipar eftir smekk
- 2 flöskur bjór (12 aura hvert)
- 5 egg hvítar (barinn þangað til stífur en ekki þurr)
- 4 bollar jurtaolía
- 2 bunches steinselja (hrokkið)
Hvernig á að gera það
Til að hreinsa smokkfisk skal fjarlægja purplish húð og aðskilið höfuð og tentacles úr líkamanum. Aðskildu tentacles frá höfðinu og henda höfðinu. Fjarlægðu og fargaðu gagnsæjum quill úr líkamanum. Þvoið innri smokkfiskinn. Þurrkaðu á pappírshandklæði. Skerið smokkfiskur í 1/2 tommu breitt hringa; skildu tentacles uncut.
Blandaðu saman hveiti, 1 msk hnetuolíu, salti og pipar og hvetja til að sameina í blöndunarskál.
Haltu í bjór smá í einu. Leggðu varlega í egghvítu.
Hita olíu í djúpfrysti í 375 gráður F. Dýrið smokkfiskana og tentacles í smjör og steikið í djúpfitu í 2-1 / 2 mínútur. Tæmdu á handklæði pappírs. Halda hita.
Þurrk steinselja mjög vel og sökkva í djúpfitu í 20 sekúndur. Tæmdu á handklæði pappírs. Raða smokkfiskinn í hring á stórum disk og toppa með steinselju. Berið fram heitt.
Heimild: The Joy of Seafood eftir Patrice Boely (Barron)
Endurprentað með leyfi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 2444 |
| Heildarfita | 232 g |
| Mettuð fita | 17 g |
| Ómettað fita | 163 g |
| Kólesteról | 661 mg |
| Natríum | 632 mg |
| Kolvetni | 31 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 52 g |