Gríska Moussaka með kartöflum Uppskrift

Á grísku: Ekki er hægt að segja: Moo-sah-KAS PAH-TAH-tes

Moussaka með kartöflum er frábært val bæði fyrir þá sem ekki er sama fyrir vel þekkt útgáfa með eggaldin , og einnig þegar eggaldin eru ekki á tímabilinu. Eins og allir moussaka diskar, þetta er lagskipt fat af sneið kartöflum, kjöt sósu , osti og rjómalöguð béchamel sósu.

Það sem þú þarft

• 5-6 pund af kartöflum, skrældar, skera í 1/2 tommu sneiðar
• 2 msk ólífuolía
• 4 miðlungs laukur, hakkað
• 2 1/2 pund af nautakjöt (eða lambakjöt)
• 3 bollar af hakkaðri
• þroskaðar tómatar með safi (eða niðursoðnum tómötum)
• 1 bolli af fínt jörðu ristuðu brauðkornum
• Sea salt (eftir smekk)
• Ferskur svartur pipar (eftir smekk)
• 3 negull af hvítlauk, hakkað
• 1/2 teskeið af kanilum eða litlu stafi (slökktu í kringum 1 tommu löng)
• 2 laufblöð
• 1/8 teskeiðar af jörðinni
• 6-8
• heiltala
• 1/2 bolli
• af rauðvíni
• 3 matskeiðar af tómatmauk
• 6 bollar af grunnbéchamel **
• 1 bolli rifinn kefalotyri ostur (eða pecorino eða
• parmigiano reggiano )

Hvernig á að gera það

Fyrir sósu:

1. Forhitaðu pönnu eða pönnu yfir lágan hita.
2. Þegar pönnu er heitt skaltu bæta við 2 matskeiðar af olíu og auka hitann til miðlungs lág.
3. Notaðu tré skeið, steikið laukunum þangað til hálfgagnsær.
4. Bætið kjötinu og haltu áfram að sauté þangað til það er léttbrúnt. Bæta við tómötum, 1/2 brauðkornum, salti, pipar, hvítlauk, kanil, laufblöð, allrihvítu, negull, vín og tómatmauk, og blandaðu vel saman.
5. Dragðu úr hita, kápa og látið sjúka þar til allur vökvinn hefur verið frásogður, um 45 mínútur í klukkutíma. Athugið: Ef það er enn vökvi í pönnunni, haltu áfram að synda upp og hrærið til að koma í veg fyrir að standa þar til blandan er eins þurr og mögulegt er. Til að koma í veg fyrir að endanlegt fat sé of mikið af raka er þetta skref mikilvægt.

1. Þegar það er þurrt skaltu fleygja laufblöð, neglur og kanilpinne (ef það er notað) og setjið sósu til hliðar uns hún er tilbúin til notkunar.

Þó að sósan sé slegin:

1. Gerðu béchamel með osti eða 6 bolla af grunnbéchamel , kápa og settu til hliðar.
2. Skerið kartöfluskilurnar þar til þau eru brún.

Til að gera gufubaðið:

1. Hitið ofninn í 350F (180C).
2. Léttið olíu mikið bakstur eða steiktu pönnu og stökkva á botninn með eftirgangnum brauðkrummum.
3. Setjið lag af kartöflu skurðum á breadcrumbs (það er allt í lagi að skarast) og dreifa kjötblöndunni jafnt ofan á.
4. Hylja með afgangnum kartöfluskilum og haltu béchamelsósu jafnt yfir borðið.
5. Bakið í 30 mínútur, stökkva síðan ostinni yfir toppinn og haltu áfram að elda í aðra 15 til 30 mínútur, þar til gullið er brúnt.
6. Fjarlægðu moussaka úr ofni og látið kólna í 20-30 mínútur. Moussaka er venjulega borðað heitt, ekki heitt, það má einnig borða við stofuhita og er frábært á öðrum degi.

Afrakstur: um það bil 8 stórar skammtar

Serving uppástungur:

Moussaka er jafnan þjónað í mjög stórum bita og það er mikið fat. Berið fram með grænu salati, crusty brauði og þurra rauðvíni. Ef einhver hefur pláss fyrir eftirrétt, er ávaxtasorbet eða ostur með ávöxtum létt leið til að ljúka á sætum huga.

Skýringar:

• Í Grikklandi er Moussaka oftast gerður með nautakjöti .
• Moussaka má undirbúa allt að béchamel og kæla yfir nótt. Næsta dag, bæta sósu og elda. Það getur líka verið alveg eldað og kælt, þá fryst. Þynnaðu alveg og hita upp.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	1181
Heildarfita	40 g
Mettuð fita	16 g
Ómettað fita	16 g
Kólesteról	148 mg
Natríum	399 mg
Kolvetni	149 g
Mataræði	21 g
Prótein	62 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)