Orðið entrée (áberandi "ON-bakki") í matreiðslu listum getur verið ruglingslegt vegna þess að það er eitt af þeim orðum sem þýðir hið nákvæma andstæða í sumum heimshlutum að því sem það þýðir í öðrum hlutum. Í Bandaríkjunum er orðið inngangur oft notað til að merkja þann hluta máltíðar sem þú vilt hugsa um sem aðalrétt. Á öðrum stöðum, einkum í Evrópu, er þó ekki óalgengt að heyra orðið inngangur sem notaður er til að gefa til kynna fyrirrétt, fyrsta námskeið eða byrjenda.
Að mestu leyti er þetta rugl ekki of alvarlegt nema að þú sért að panta á veitingastað í landi þar sem orðið inngangur þýðir hið gagnstæða af því sem þú heldur að það þýðir. Í því tilfelli gætir þú endað að fá ræsirinn sem aðalrétt þinn eða öfugt.
Taktu eftirfarandi setningu, til dæmis:
"Fyrir innganginn minn mun ég hafa snigla."
Í Bandaríkjunum, að segja þessi setning mun fá þér snigla sem aðalrétt þinn. Í Frakklandi eða Mónakó, þú munt hins vegar fá snigla sem matarlyst.
Ef þú ert ekki viss, þá geturðu alltaf tilgreint "aðalrétt" eða "appetizer", í staðinn fyrir innganginn, bara til að vera skýr. Eða "fyrsta námskeið" og "annað námskeið."
Steakhouse Entrées
Til að bæta enn meira rugli við að panta mat, getur orðið entrée einnig vísað sérstaklega til próteinsins (eða annars miðlægs) hluta fatsins, í stað þess að undirbúa hana.
Ákveðnar steikhús, til dæmis, leyfa verndari að velja úr ýmsum stykki af steiki, svo sem rifbein , New York ræma eða porterhouse , og hvað sem steikurinn sem borðið er valið er inngangurinn.
Viðskiptavinir velja þá fylgikjöt eða hliðarrétti, svo sem bakaða kartöflu eða val á grænmeti, sérstaklega. Þannig er bökurinn í eigin eigu innganginn og kartöflurnar og grænmetin eru hliðarnar. Í slíkum tilvikum hefur valmyndin venjulega verið gerð til að gefa til kynna að kjötið skuli teljast forgangsmaður.
Frekari ringlun um skilgreiningar
Orðið inngangur á frönsku þýðir upphaf. Hvernig kom þá til að nota orð til að innihalda það sem það þýðir í raun og hið gagnstæða merkingu þess? Skýringin stafar af því hvernig hefðbundna franska kvöldverð var borið fram. Fyrsta námskeiðið myndi venjulega vera súpa og síðan millibraut, venjulega einhvers konar fiskur eða skelfiskur.
Eftir að fiskveiðitíminn kom inn, sem gæti verið með alifugla eða humar, eða hugsanlega jafnvel kalt atriði eins og aspik , chaud-froid eða pâté. Kjötbakki, svo sem steiktur eða lamb, fylgdi innganginn og kjötrétturinn var alltaf heitt. Grænmeti, hliðarréttir og sætir hlutir myndu fylgja.
Þannig snerist orðið inngangur í þriðja áfangann í klassískum matseðli og setti upp klassískt tilfelli af ruglingi. Hugsaðu þér þó. Starfsmenn á mörgum evrópskum veitingastöðum, sérstaklega þeim sem koma til móts við gesti, munu hjálpa þér ef þú virðist rugla saman. Spurðu bara.