The Scotch egg uppskrift ég lærði fyrst sem schoolgirl féll í hag á undanförnum árum, ég er að giska á því að sá sem ég var kennt var mikið breaded og þá djúpsteikt. Skoskur eggið á 21. öldinni er hins vegar léttari, notar frjálst svið egg, góða pylsu kjöt, fersku kryddjurtir og létt mola fyrir húðina og er aðeins létt steikt og síðan bakað í ofninum. Ég er ánægður með að sjá það aftur.
Scotch egg eru snyrtilegur, flytjanlegur, sjálfstætt pakki af mat, eini annar svo hagnýt er kornakakið og bæði þeirra eru fullkomin í hádegisbækum, í sumar lautarferð , veislu eða sem snarl.
Það sem þú þarft
- 4 stórar egg
- 2 msk hveiti (kryddað með salti og pipar)
- 1 bolli / 225 grömm pylsa (húðlaus)
- 1 þjóta
- Worcestershire sósu
- 2 vorlaukar (fínt hakkað)
- 1 msk steinselja (fínt hakkað eða annað ferskt jurt sem tekur ímynda sér)
- Valfrjálst: 1 klípa möskva
- salt eftir smekk
- pipar eftir smekk
- 1 egg (barinn)
- 1/2 bolli breadcrumbs (heimagerðum þurrt breadcrumbs eða góða mola eins og Panko)
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 190C / 375F
- Setjið eggin í pönnu af sjóðandi vatni og eldið í nákvæmlega 7 mínútur. Fjarlægðu úr pönnu og sökkva í fersku vatni til að stöðva þau að elda. Einu sinni flott, afhýða eggin og settu á annarri hliðinni.
- Rykðu harða soðnu eggin með því að rúlla þeim í hveiti.
- Setjið pylsakjötið í stórum skál, bættu Worcestershire sósu, vorlaukum, ferskum kryddjurtum og mace, ef þú notar, og taktu með salti og pipar. Blandið vel saman.
- Skiptu kjötsjötinu í 4 jafna hluta.
- Myndaðu hverja hluta í íbúð köku sem er nógu stór til að passa við eggið. Vinna pylsukjötið í kringum eggið eins jafnt og mögulegt er meðan unnið er að því að halda eggjum og tryggja að engar sprungur séu til staðar. Setjið kjöthúðaðar egg í ísskáp í 15 mínútur.
- Rúllaðu soðnu eggjunum í kryddjurtinu og fylgdu því með barinn eggi, þá í mola og ýttu létt til að tryggja góða festa.
- Hita 4cm / 1 ½ "af olíu í djúpum pönnu. Helltu olíu í 180 ° C / 350 ° F (eða þar til teningur á brauðinu verður gullbrúnt) á minna en mínútu. Settu húðuðu eggin í olíuna, hækka hita örlítið og elda eggin, snúðu oft í 3 mínútur. Fjarlægðu eggin og setjið síðan á bakka og haltu í ofþensluðum ofni í 6 mínútur eða þar til gullið er brúnt um allt.
- Tæmdu á eldhúspappír og þjóna hlýtt eða kalt ef það er fyrir lautarferð eða hádegismat.
- Skotskegg er hægt að gera daginn áður og haldið í kæli.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 306 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 288 mg |
| Natríum | 754 mg |
| Kolvetni | 27 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 16 g |