Poori er sprottið, gullið, djúpsteikt brauð sem hægt er að bera fram með hvaða fat, hvort sem er grænmetisæta eða ekki, og uppáhalds súkkulaðið þitt. Hin fullkomna Poori er fölgul í lit og puffed upp næstum eins og bolti.
Þú getur búið til poori með innihaldsefni sem auðvelt er að finna í dæmigerðum matvöruverslun, og þú gætir nú þegar fengið þau í búrinu þínu. Fyrir ekta bragð, gætirðu viljað nota ghee sem olíuna til að bæta við deiginu og gera það fyrir steikingu.
Það sem þú þarft
- 2 bollar heilhveiti
- Salt eftir smekk
- 2 msk. grænmetisolía (eða ghee (skýrt smjör) auk meira til djúpsteikingar)
Hvernig á að gera það
- Setjið allt hveitiið í stórum blöndunarskál eða fati. Gera vel í miðjunni. Bætið salti eftir smekk.
- Bætið nú smá vatni í einu og byrjaðu að blanda hveiti til að mynda deigið.
- Deigið þarf að vera miðlungs-mjúkt, svo farðu hægt með vatni. Bættu því aðeins við eftir þörfum, eins og þú ferð með. Í staðinn fyrir vatn getur þú notað jógúrt eða mjólk. Þeir skiptast á mjög mjúku Pooris.
- Hinn raunverulegi leyndarmál mjúkur Pooris liggur í hnoða . Deigið verður að vera slétt og bara rétt miðlungs mýkt. Bæta við vatni, jógúrt eða mjólk eftir þörfum og haltu áfram þar til þú færð réttu samræmi. Ef deigið er of mjúkt vegna þess að þú hefur bætt við of mikið vökva skaltu bæta við smá hveiti til að fá það aftur til hægri mjúkleika.
- Þegar þú hefur deigið í réttu samkvæmni skaltu bæta við 2 matskeiðar af olíu eða ghee og haltu áfram. Deigið verður silkimjúkur í áferð.
- Setjið deigið í skál og hylrið það með rökum klút. Setjið skálina í kæli í 20 mínútur.
- Fjarlægðu deigið úr ísskáp og deildu deiginu í golfkúlu-stóran hluta. Rúlla þessum hlutum í kúlur á milli handanna þangað til þau eru slétt og án sprungna.
- Mjög létt hveiti veltiborð eða hreint borði yfirborð og rúlla hvern bolta í 5 tommu hring (4-5 mm þykkt). Til að auðvelda þér skaltu rúlla út eins mörgum Pooris eins og þú vilt, stöflun þá, tilbúinn til að elda með lag af loða kvikmyndum milli hvorra Poori.
- Hita olíu eða ghee fyrir djúpsteiktun í þykkum botnplötu á miðlungs loga. Djúpt steikið Pooris einn í einu, ýttu mjög varlega á hvorri hlið með rifuðum skeið. Þetta mun hjálpa Poori að blása upp. Steikið á fyrstu hliðina þar til gullið er snúið og steiktið á sama hátt á hinni hliðinni. Tæmdu á handklæði pappír og þjóna heitum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 106 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 30 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 3 g |