Þú gætir hafa heyrt orðið Hing eða Heeng fljótandi í kringum indverskan mat. Hvað þýðir Hing á ensku? Hvað er Hing og hvernig er það notað?
Hing eða Heeng er hindí orðin fyrir Asafetida, sem hefur einnig verið þekkt sem dungur og stinkandi gúmmí djöfulsins. (Það er einnig þekkt sem asant, guðsmatur, jowani badian, hengu, ingu, kayam og ting.) Það er dökkbrúnt, trjákvoða-eins efni sem er unnin úr rót Ferula, sem er ævarandi jurt sem vex aðallega á Indlandi en einnig í Íran og Afganistan.
Það kemur frá risastór fennikel planta safa, í meginatriðum. Hing hefur sérstakt, skarpur og skörp lykt þegar hún er hráefni en er mjög ilmandi þegar hún er bætt í heitt olíu eða skýringarmótið sem smurt er til að skola fat eða í fat. Sumir segja að þegar það er eldað hefur það lyktina af steinum. Hing er einnig notað sem umboðsmaður í sælgæti.
Þegar pöruð með túrmerik, er það almennt að finna í linsu karrýjum eins og dal, ásamt öðrum grænmetisréttum. Hing er hægt að nota til að jafnvægi út mat sem er of sýrt, sætt, salt eða kryddað. Það er ekki ætlað að borða með lauk og hvítlauki samkvæmt jógískum stöðlum sem segja að þeir skapa svefnhöfgi.
Í indverskum matargerðum er það notað að mestu leyti fyrir meltingarfærni sína. Það er bætt við matvæli sem eru talin vera gaskennandi eða gasafurðir í náttúrunni, til að auðvelda þeim að melta ... matvæli eins og karrý og baunir. Hing eða Heeng er hægt að kaupa í hvaða indverskum matvörubúð sem er, í formi lítilla moli eða sem duft.
Í Bandaríkjunum er hægt að finna það í dufti eða blönduðu með hveiti.
Smá er allt sem þú þarft, þó, eins og Hing er mjög öflugt krydd. Það er svo pungent að flestir geyma það í loftþéttum ílátum. Ilmurinn er blanda af laukum og brennisteini. En mundu, þegar það er eldað er það sléttari.
Fleiri notendur fyrir Hing
Hing er ekki bara notað í mat á Indlandi.
Þar trúa þeir að það geti aðstoðað við nýrnasteina og berkjubólgu. Þeir í Egyptalandi telja það þvagræsilyf, en það getur hjálpað við sár og kíghósti í Afganistan. Það hefur einnig verið notað til að berjast gegn öllu frá astma, inflúensu og getnaðarvörn.
Það eru nokkrar fleiri matarnotkun fyrir Hing. Það er hægt að nota sem tré morðingi, fiskur beita, moth gildru eða anda repellant eftir menningu.