Blood stríð hafa verið barist til að stjórna múskat vegna verðmæti þess
Múskat er ekki eitt krydd, en tvö. Mace er einnig unnin úr múskat ávöxtum. Þú hefur sennilega notað múskat í mörgum eftirréttum, en það virkar líka vel í bragðmiklar uppskriftir. Kíktu á áhugaverðan sögu og lesa múskat, áður en þú kemur í múskat og mace uppskriftir.
Nutmeg og Mace History
Grænmetislega þekktur sem Myristica ilmvatn , upprunnið múskatréið í Banda, stærsta eyjunni Indónesíu í Molucca.
Enska orðið múskat kemur frá latneskum nux , sem þýðir hneta og muscat , sem þýðir musky.
Á fyrstu öld e.Kr. talar rómverskur rithöfundur Pliny um tréðhnetu með tveimur bragði. Keisari Henry VI hafði göturnar í Róm fumigated með múskat fyrir kransun hans. Á sjötta öldinni voru múslimar fluttir af arabísku kaupmenn til Constantinople. Á fjórtánda öld, hálfkíló af múskat kosta eins mikið og þrjú kindur eða kýr.
Hollenska barðist fyrir blóðugum stríð, þar á meðal fjöldamorðin og þrælkun íbúa eyjunnar Banda, bara til að stjórna múskatframleiðslu á Austur-Indlandi. Árið 1760 var verð á múskat í London 85 til 90 shillings á pund, verð haldið tilbúið hátt af hollenskum sjálfboðaliðum sem brenna fullt vörugeymsla í Amsterdam. Hollenska hélt stjórn á kryddieyjum þar til fyrri heimsstyrjöldin.
Frakkinn Pierre Poivre flutti múskatplöntur til Máritíusar þar sem þeir blómstraðu og hjálpaði að binda enda á hollenska einokun kryddsins.
Breska Austur-Indíafélagið hélt neutrunni tré til Penang, Singapúr, Indlands, Srí Lanka, Vestur-Indíana, og einkum Grenada, þar sem það er landsbundið tákn og stolt yfirbyggt á rauðu, gulu og græna fána landsins.
Múskatréið er gróft, með löngum egglaga lagum og litlum bjöllulíkum ljósgulum blómum sem gefa frá sér sérstökan ilm þegar þau eru í blóma.
Ávöxturinn er ljósgulur með rauðum og grænum merkingum, sem líkist apríkósu eða stórum plóma. Eins og ávöxturinn þroskast, springur ytri kjöthúðin (sem er kökuð eða súrsuðum í snarl í Malasíu) að frjósa upp í fræið. Fræið er þakið rauðum himnum sem kallast aril, mace hluta múskat. Hnetan er síðan þurrkuð í allt að 2 mánuði þar til innri hnetan raskar inn í skel. Það er þá skeljað að sýna dýrmæta egglaga nautakjöt sem er ætur múskat. Annaðhvort hnetur eru pressaðir fyrir olíuna, sem er notað í smyrsl og í matvælaiðnaði.
Meira um Nutmeg og Mace með Uppskriftir:
• Hnetusval, geymsla og mataræði
• Hvað er mace? Mace Upplýsingar FAQ
• Múskat og heilsa - Viðvörun!
• Nutmeg og Mace History
• Nutmeg Lore og Legends
• Múskatóskrepp
• Mace Uppskriftir
Eldavélarbækur
- Jurtir og krydd: Tilvísun Cook
- The Contemporary Encylopedia Of Herbs og krydd: kryddjurtir fyrir Global Kitchen
- Leiðbeiningar Spice Lover's til Herbs og krydd
- Herb Mixtures & Spicy Blends
- Fleiri kokkabækur