Ég held að ég hafi þegar áður staðfest að ég er djöfullegur falafel aðdáandi og myndi gjarna hlusta á það sem uppáhaldsljósandi maturinn minn. Klassískt grænt, cilantro þungt, steikt kjúklingabollur er fullkominn en ég er alltaf upp á skemmtilega afbrigði. Og ég elska það sérstaklega þegar ég finn falafel boltann með smá marr. Þessi Walnut útgáfa er góðar, bragðgóður og hefur bara smá af því crunchy þáttur sem gerir þetta smekk skemmtun. Njóttu!
Það sem þú þarft
- Fyrir Walnut Falafel:
- 1 bolli kjúklinga (niðursoðinn er fínn), skola og tæmd
- 1/2 bolli valhnetur
- 2 matskeiðar tahini (sesam líma)
- 2 msk. Cilantro (hakkað)
- 1/4 tsk hvítlaukur duft
- 1/2 tsk jarðarkúrinn
- 1/2 tsk bakpúður
- 1/4 teskeið svartur pipar
- 1/4 teskeið salt (eða eftir smekk)
- Fyrir súrsuðum laukum:
- 1/4 bolli sykur
- 1/2 bolli eplasafi edik
- 1/2 bolli vatn
- 1 tsk salt
- 1 rauðlaukur (skrældur og þunnur sneiður)
- Fyrir Pita Sandwich:
- 4 umferðir af píta brauð (skera í tvennt)
- 1/2 seedless (enska) agúrka (hægelduðum)
- 2 tómötum (hægelduðum)
- Fyrir Basic Tahini sósu:
- 1/4 bolli tahini (sesam líma)
- 1/4 bolli vatn
- 2 matskeiðar sítrónusafi
- 1 hvítlaukur (fínt hakkað eða rifið)
- Salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
Til að gera súrsuðum rauðlaukum skaltu bæta sykri, eplasíni edik, salti og vatni í pott og hita þar til sykurinn hefur að fullu uppleyst. Hrærið rauðlaukið í sneið og fjarlægið úr hitanum. Látið kólna áður en það er sett í hettuglas eða ílát í kæli. Það er tilbúið að borða einu sinni kælt en mun smakka betur næsta dag eftir að laukarnir hafa fengið tækifæri til að sigla.
Til að gera falafelið skaltu bæta valhnetum við matvinnsluaðila og púlsa nokkrum sinnum þar til hneturnar eru í litlum bita en ekki ryki.
Bætið kökuæti, tahini, cilantro, hvítlaukur dufti, jörð kúmen, bökunarduft, svartur pipar og salt. Pulse þar til sameinað.
Ef þú ert að baka falafel, hita ofninn í 425 gráður. Skrúfaðu blönduna í kúlur (u.þ.b. 1 oz.) Með því að nota skeið og setjið þær á bakplötu fóðrað með perkamentpappír. Bakið í 15 mínútur. Ef þú er að frysta þá skaltu bæta kúlunum, nokkrum í einu, í pott af 350 gráðu olíu og steikja í nokkrar mínútur. Þú getur einnig grunnt steikið þetta í stórum skillet eða steypujárni.
Gerðu tahini sósu með því að sameina sesampasta með vatni, sítrónusafa, hvítlauk, salti og pipar.
Setjið saman samlokurnar með því að fylla hverja pita hálf með hægelduðum agúrkur og tómötum, nokkrum falafel kúlum og nokkrum súrsuðum laukum. Berðu á tahini sósu og þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 667 |
| Heildarfita | 25 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 743 mg |
| Kolvetni | 95 g |
| Mataræði | 13 g |
| Prótein | 22 g |