Það er vel þekkt að fínn andar og vín eru svæðisbundin í náttúrunni, sem endurspegla frumbyggja ávexti og plöntur og iðn með því að nota tímabundin og svæðisbundin tækni. Þetta er vissulega raunin með pólsku vodkas.
Frá þorpinu Krzesk í Siedlice-héraði í Mazovíu-héraði í Póllandi, kemur einn af helgimyndum pólsku vodkas - Chopin Potato Vodka. The Chopin Vodka distillery , sem er frá 1896 og hefur síðan verið að framleiða vodka, er í eigu Tad J. Dorda sem hefur umbreytt aftur 1766 landshúsi í gestrisni miðstöð fyrir gesti sem geta horft á eimingarferlið úr röð af gangstéttum smíðað á ytri distillery.
Ég hafði ánægju af að heimsækja Chopin Vodka distillery með Póllandi Culinary Vacations og sá fyrir sjálfan mig hvernig Chopin Vodka er iðn af lítið lið á 17 hektara dotted með tjarnir, rósir, jurtir, 19. aldar vindmylla og þyrla púði notaður við Dorda að ferðast auðveldara milli Varsjá (52 mílur í burtu) og Krzesk distillery.
Tafla Frederic Chopin, sem er nefndur til eftirlætis Póllands, tónskálds vodka er hannaður úr Stobrawa kartöflum sem eru ræktuð og uppskera með hendi með eingöngu náttúrulegum búskaparaðferðum. Chopin Potato Vodka er eimað fjórum sinnum til að fá 80-sölt kartöflu vodka með smekkpróf sem einkennist af vísbending um epli í nefinu, umferð, fullur persóna og feitletrað, ennþá slétt, hreint, klassískt ljúka.
Chopin er ein af fáum vodka framleiðendum til að drekka eigin anda. Flestir vodka er keypt af viðskiptamarkaði, þar sem engar upplýsingar liggja fyrir um afgang eða innihaldsefni og síðan á flöskum. Þetta á ekki við með Chopin Vodka. Það eru þrír innihaldsefni í Chopin vodkas - annaðhvort náttúrulega vaxið Stobrawa kartöflur eða rúg eða hveiti, ger og hreinsað vatnsháttur artesian. Veldu aðeins sveitarfélaga bændur sem vaxa ræktun þeirra náttúrulega eru notuð. Hinir fagnaðarerindið er sú að Chopin Vodka stundar sjálfbæran búskap með því að nota allt kartöfluna, afhýða og allt og snúa aftur kartöfluþurrku á sviðin sem nota skal sem áburður og dýrin sem fæða.
03 af 13
Stobrawa kartöflur eru notaðir til að gera Chopin kartöflu Vodka
Þó að vodka er eimað á Krzesk distilleryinu, er það á flöskum í nágrenninu bænum Siedlce. Fyrrverandi ríkisfyrirtæki, þrátt fyrir að Dorda hlaut frá 1992, var ekki keypt af honum og fjölskyldunni fyrr en árið 2003. Á Siedlce álversins eru 8.000 flöskur af Chopin Vodka framleiddar daglega undir eftirliti Auðlesstjórans Waldemar Durakiewicz, brautryðjandi í lúxus vodka flokki árið 1993 og gaf Chopin nafnið á vodka og hver undirskrift er á hverjum flösku.
05 af 13
Chopin Vodka notar tíma-heiður tækni til að gera Vodkas þess
Chopin Potato Vodka er úr Stobrawa pólska kartöflum og eimað fjórum sinnum á Krzesk distilleryinu, sem ég heimsótti á Póllandi Culinary Vacations ferðinni á Mazovia svæðinu. Í aldursgreininni ferli framleiðir vodka sem hefur vísbending um epli í nefinu og fullt, kringlótt, slétt staf með hreinum ljúka. Chopin er gert í litlum lotum og það er augljóst í hverju sápu. Þetta er ein vodka sem þú vilt ekki að knýja aftur. Það þarf að savored. Það hefur jafnvel fætur eins og góð vín!
Af þeim fimm vodkas sem ég smakkaði - kartöflu (almenna kartöflu vodka og Chopin Potato Vodka), hafrar, bygg og rúg - kartöflu vodka var uppáhalds minn. Það var eins konar seigfljótandi, rjómalagað eðli með mjög innocuous klára á gómunni. Sumir segja að vodkas í kartöflum hafi feita, of sætan og ennþá sterkan prófíl og að hveiti og rúgvodkas eru léttari, sléttari og hreinni. Ég fann nákvæmlega andstæða til að vera satt, að minnsta kosti með Chopin vörumerkis kartöflu vodka. En eins og táknmáli er í huga eftirlitsmanna er smekkurinn í gómur savorer!
"Þó að samsetning þess sé einföld, þá er vodka miklu meira en nóg að gera sér grein fyrir," segir Dorda, sem talar um vodka sem víngarðsmaður um vín.
"Val á grunnefni, hvort sem það er kartöflur eða rúgur eða annað korn, aldur og gæði þess efnis, og svæðið þar sem það er ræktað, öll þessi þættir framleiða munur á smekk og gæði endanlegs vöru."
Chopin Vodka, frumkvöðull í vodka-lúxus, er ein af fáum vodka-framleiðendum sem drekka og drekka eigin anda. Eins og með lífrænt vaxið staðbundin Stobrowa kartöflur notuð til að gera Chopin kartöflu Vodka, er Chopin Rye Vodka framleidd úr gullnu rúgi sem náttúrulega er ræktuð af lífrænum bændum í Podlasie sveitinni í Austur-Póllandi. Chopin Rye Vodka hefur silkimjúk, ríkt, jafnvægið ljúka með vísbending um krydd. Eins og með kartöflu frændi hennar, Chopin Rye Vodka er framúrskarandi þjónað snyrtilegur eða í kokteilum.