Honey-kryddaður vodka eða krupnik (KRROOP-neek) er uppáhalds áfengis drykkur meðal Pólverja. Og þar sem það er steeped í arómatískum kryddum, mun minna en toppur hilla vodka gera allt í lagi í þessari uppskrift.
Þessi öfluga samsöfnun er gerð úr einföldum sírópi sem er innrennsli með kryddi sem getur falið í sér kanill, allrahvítu, piparkorn og anís. Kældu einfalda sírópið er síðan hituð með hunangi og vodka eða eau de vie (sjá meira um þetta hér að neðan).
Það er hægt að bera fram heitt, við stofuhita eða kælt. Krupnik er eina áfenga drykkurinn sem er framreiddur á hátíðlega hádegismat eða jóladagsmat. Sama hvaða hitastig það er borið á, krupnik hitar líkamann innan frá. Perfect fyrir hátíðina! Og þar sem það krefst engra öldrunar, þá er það líka frábært síðustu heimabakað matvæli.
Það sem þú þarft
- 2 msk vatn (kalt)
- 2 bollar sykur
- 4 bollar vatn (sjóðandi)
- 1/4 vanillu baun (skipt)
- 1/4 tsk múskat
- 2 heilmál neglur
- 1 stafur kanill (klikkaður í tvennt)
- 10 svörtum piparkornum
- 20 Allspice berjum
- 1 1/3 bollar hunang
- 1 matskeið skrefi (appelsínugult)
- 2 bollar vodka (eða eau de vie. Sjá hér að neðan)
Hvernig á að gera það
- Í stórum potti, sameina kalt vatn og sykur og hita þar til það leysist upp. Bætið sjóðandi vatni , vanillu bauni, múskat, negull, kanil stafur, piparkorn og allsmita. Kæfðu, kápa, draga úr hita og látið gufa í 5 mínútur.
- Afgreiðdu einfaldan síróp sem þú hefur búið til með því að nota ostaskáp eða kaffisía og fara aftur í pottinn. Bætið hunanginu og látið hita og hita, hrærið þar til hunangið er alveg uppleyst. Kryddið og taktu strax úr hita.
- Smám saman hrærið í vodka. Berið fram heitt. Ef þjónn, kuldi, látið honeyed vodka koma að stofuhita, flytja í þynnu krukku og kæli, þakið, þar til kælt og tilbúið til að þjóna. Geymdu einhverjar leifar við stofuhita.
Svo bara hvað er Eau de Vie?
Eau de Vie er franska fyrir "vatn lífsins" og vísar til hvaða litlausa, sterka brandy eimað frá gerjuðum ávöxtum. Kirsch , úr kirsuberjum og framboise , úr hindberjum, eru aðeins tvær tegundir. Þú gætir séð þessar brandies með latneska orðið aqua vitae .
Ekki rugla á drykknum með súpunni
Krupnik drykkurinn er ekki að rugla saman við pólsku byggsúpa sem einnig er þekktur sem krupnik , einn af vinsælustu súpur í matargerðinni. Það er gert í því sem virðist ótakmarkað afbrigði. Gyðingar eru oft grænmetisæta en aðrir eru byggðar á nautakjöti eða kjúklingabirgðir og innihalda beikon eða rifbein fyrir bættan bragð. Sameiginlega nefnari er að nota bygg eða bókhveiti, en grænmetið getur verið allt frá hvítkál til hnýði í leeks.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 227 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 8 mg |
| Kolvetni | 46 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 1 g |