Fresh watercress gleypir bragðið af krydduðum nautakúlum við gufuna í þessari uppskrift frá Evelyn Chau . Lærðu hvernig á að gera dim sumra steiktu nautakúla.
Það sem þú þarft
- 1 pund hakkað nautakjöt
- 1 klípa bakstur gos
- 1/3 teskeiðar þurrkaðir sítrusafli *
- 3 tsk kornasterkja
- 1/2 bolli vatn (kalt)
- 2 tsk matarolía
- 1 klípa hvít pipar
- 1/4 teskeið salt
- 1/2 tsk kjúklingabúrilljón
- 1/2 tsk sykur
- 4 dropar sesamolía
- 1 tsk osti sósa
- 1 bunch of watercress
Hvernig á að gera það
1. Bætið bakstur gos í nautakjöt og blandið vel saman. Látið standa í 3 eða 4 klukkustundir í ísskáp. Síðan drekka sítrusafla í heitu vatni þar til það er mjúkt. Hreinsið og hakkað fínt. (Leiðbeindu athugasemd: Þurrkað sítrusskel eða þurrkuð mandarín afhýða er hægt að kaupa á kínversku / Asíu mörkuðum. Ef þú notar ferskt sítrusskel, verður appelsínugult bragðið sterkari.)
2. Taktu nautakjöt í hönd og myndaðu í stóran bolta. Þá kasta nautakjötinu með einhverjum afl í stóra skál.
Endurtakið 10 - 15 sinnum. Þetta gerir nautakjöt minna crumbly þegar það er soðið. Annar valkostur er að bæta við barinn egg í blönduna ásamt kryddjurtum.
3. Leystu kornstjörnu í köldu vatni. Hrærið vel og bætið við nautakjöt.
4. Setjið hakkað sítrusskall, olíu, hvít pipar , salt, kjúklingabúrilljón, sykur, sesamolíu og valfrjálst egg, og farðu sósu sósu þar til síðast.
5. Myndaðu nautakúlur af u.þ.b. 2 matskeiðar af nautakjöti í kúptum höndum og rúllaðu rólega.
6. Líttu stóran fat með miklu vatni. Setjið nautakúla ofan á. Ef þú notar litla rétti er hægt að gufa nautakjötið í lotum.
7. Gufa á háum hita í 8 mínútur eftir að vatn hefur komið að sjóða.
8. Berið fram með Worcestershire / Soy sósa blöndu.
Variations:
1. Line bambus gufubað með snjó peða spíra þegar í árstíð
2. Taktu soja lak og dragðu í gegnum heitt vatn í nokkrar sekúndur til að mýkja. Línuplata með þessu og gufu eins og venjulega.
3. Sumir veitingastaðir setja nokkra matskeiðar af ósoðnum grænum baunum í kringum nautakjötið. Þeir smakka frekar gott með nautakjöti eins og heilbrigður.
Þetta nautakúlauppskrift er frá Hafa Sum Dim Sum , eftir Evelyn Chau. Endurprentað með leyfi.
Helstu kínverskar maturuppskriftir
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 153 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 20 mg |
| Natríum | 76 mg |
| Kolvetni | 1 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 7 g |