Það eru eins og margir póker-ríka rækjuuppskriftir þarna úti þar sem það eru kokkar. Það sem gerir þetta einstakt er vellíðan og hraði sem þú getur gert það.
Tilbúinn á innan við 30 mínútum; það gerir fljótur miðvikudags máltíð eða síðasta kvöldmat viðbót þegar óvænt fyrirtæki kemur.
Það bragðast vel yfir hvítum hrísgrjónum með sneið af avókadó eða steinsteinum.
Það sem þú þarft
- 2 matskeiðar aukalega mey
- ólífuolía
- 4 msk sofrito (
- heimabakað sofrito er best)
- 2 laurel laurel lauf
- 5 til 10 spænska Manzanilla ólífur (pitted fyllt með pimentos)
- 1/4 pund reyktur soðinn skinka (hægeldaður fínn)
- 1 pakki sazón (eða matskeið af
- annatto / achiote olía )
- 1 bolli kryddaður tómatsósa (niðursoðinn eða heimabakað)
- 1 dós (14 1/2 únsur) kryddað tómötum
- 1 pund hrár rækju (miðlungs stærð, skrældar og hreinn)
- salt eftir smekk
- pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Í stórum potti, hita ólífuolíu. Bæta við sofritó, lárétta laufum, spænska Manzanilla ólífum og hægelduðum skinku. Hrærið blönduna yfir miðlungs hita í 2 til 3 mínútur, þar til ilmandi.
- Þá bætið við í sazón, tómatsósu og steiktum tómötum. Koma blandan í sjóða og haltu strax hita og látið gufa í um það bil 5 mínútur.
- Næst skaltu kasta í rækju og elda þar til rækjan verður bara bleikur - um 5 mínútur. Ekki ofhitast.
- Að lokum, taktu með salti og pipar eftir smekk og láttu blönduna láfa í 1 mínútu.
- Það er það; þú ert búinn. Fjarlægðu blönduna úr hita og þjóna heitum yfir hvítum hrísgrjónum eða gulum hrísgrjónum.
Gerðu máltíð til að fara með þessar uppskriftir:
Einföld hvítur hrísgrjón - Mér finnst gaman að þjóna rækjapotti með hvítum hrísgrjónum vegna þess að það mun ekki skemma bragðið af plokkfiskinum. Hins vegar getur þú þjónað þessu með hvaða hrísgrjónsuppskrift sem þú vilt.
Tostones - Puerto Ricans þjóna þessum tvisvar-steiktum grænum plantainflögum með aðeins um allt. Þú getur einnig þjónað Maduros , sem eru sætir gulir plantains.
Skýringar Cook:
Fyrir niðursoðinn tómat sósu og stewed tómötum að neðan, nota pre-kryddaður einn eins og það sem er bragðbætt með lauk, sellerí og græn papriku eða gera creole sósu þína.
Þú getur líka keypt látlaus tómatsósu og smíðað það með kryddi og kryddi sem þú hefur í eldhússkápnum þínum (td: oregano, steinselja, þurrkuð laukur og hvítlaukur).
Sparaðu tíma með því að kaupa rækju sem hefur þegar verið skræld og deveined. Hins vegar skaltu nota hrár rækjur, ekki tilbúin. Ef rækju er tilbúin, þá verður það bara ofmetið og gúmmígigt í uppskriftinni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 299 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 245 mg |
| Natríum | 1.202 mg |
| Kolvetni | 10 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 35 g |