Hefð er að Memphis grillið sé borið fram án sósu. Hins vegar, þar sem reglur eru gerðar til að brjóta, eru margir Memphis BBQ Joints með sósur í boði, annaðhvort á hlið eða með sérstökum reglum. Þessi sósa fangar flókið Memphis grillið í ríkt sósu sem inniheldur blöndu eða sætt og edik með vísbending um hita. Góð Memphis grill sósa er þynnri en flestar tómatar sósur.
Það sem þú þarft
- 1 bolli / 240 ml tómatsósu
- 1/2 bolli / 120 ml eplasafi edik
- 1/2 bolli / 120 ml af vatni
- 1/4 bolli / 60 ml hreint laukur
- 2 msk / 30 ml hakkað hvítlaukur
- 2 msk / 30 ml smjör
- 2 msk / 30 ml melass
- 2 msk / 30 ml
- púðursykur
- 1 msk / 15 ml
- unnin sinnep
- 1/2 matskeið / 7,5 ml Worcestershire sósa
- 1/2 matskeið / 7,5 ml paprika
- 1/2 matskeið / 7,5 ml
- mildt chili duft
- 2 tsk / 10 ml þurrkuð oreganó
- 1 tsk / 5 ml þurrkuð timjan
- 1/2 tsk / 2,5 ml salt
Hvernig á að gera það
1. Smeltið smjör í pott á miðlungs hita. Setjið lauk og sautaðu í 2-3 mínútur, hrærið stundum. Bæta hvítlauk og elda í 15-20 sekúndur eða þar til það verður ilmandi. Ekki láta hvítlaukinn brenna eða það veldur því að sósan verður bitur. Bætið eftir innihaldsefnum (edik síðast), dregið úr hita og látið látið malla yfir lágt í 12-15 mínútur. Hrærið hvert svo oft.
2. Fjarlægðu sósu úr hita og látið kólna í 20 mínútur.
Notaðu strax eða geyma í loftþéttum ílát eða krukku í kæli í allt að 1 viku eftir undirbúning.
3. Rósósa í 30 sekúndur í einu þar til hún nær stofuhita. Berið fram á hliðina.
4. Notaðu sósu á hvaða kjöt og grænmeti sem er. Þetta er hægt að bera fram sem sósu eða borð sósu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 78 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 6 mg |
| Natríum | 375 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |