Þessi uppskrift fyrir ungverska kremblöð eða höfuð myrkranna - Indianer á ungversku sem er nefndur vegna þess að þeir líkjast túrbana sem borin eru af sumum Austur-Indíánum - er svipað og franskir profiteroles . Frakkar höfðu djúpstæð áhrif á kökur í Ungverjalandi og Austurríki seint á 19. öld og tengingin er sterk.
Þessir litlu kremblöðrur geta einnig verið gerðar í Indianer pönnur, svipað og venjulegu muffinshúð (3 tommu þvermál). Venjulega er svampakaka uppskrift notuð fyrir indianer pönnur, en þessi uppskrift virkar fínt.
Smelltu hér til að fá stærri mynd.
Það sem þú þarft
- 1 bolli af vatni
- 4 uns unsalted smjör (1 stafur, skorið í litla bita)
- 1/8 teskeið salt
- 1 bolli af öllu hreinu
- 4 stórar egg
- 1 bolli þungur rjómi (þeyttur og sættaður eftir smekk)
- 6 aura semisweet súkkulaði (brætt og kælt örlítið)
Hvernig á að gera það
- Athugaðu: Smelltu á bláu undirstrikaða orðin í leiðbeiningunum hér að neðan til að fá myndir af hinum ýmsu skrefunum.
- Hitið ofninn í 375 gráður. Líktu bakplötu með perkamentpappír eða léttri kápu 12 muffinspjöldum með eldunarúða. Setjið vatn, smjör og salt í sjóða í miðlungs potti. Þegar smjör hefur alveg bráðnað, fjarlægðu úr hita og með því að nota tréskjef, bæta við hveiti allt í einu. Snúðu aftur í eldavélinni og hrærið við lágan hita í 2 eða 3 mínútur eða þar til deigið hreinsar hliðar pönnu og myndar bolta.
- Fjarlægðu úr hita og hrærið egg í einu og taktu vel eftir hverja viðbót. Rafhlaðan ætti að vera slétt og gljáandi og klípa á skeiðina.
- Fyrir lítill púður, með því að nota smákökusúpa, hluta út deigið af deigi á bakplötu. Fyrir stóra Indianers, fylltu muffinspjöldum 2/3 fullt. Bakið minis í 20 mínútur, stórir puffs lengur. Þeir ættu að vera blúðar og gullbrúnir efst og neðst. Inni verður ennþá rakt eins og popover.
- Látið kældu kólna alveg áður en það er fyllt. Fyrir litla puffar skaltu fylla sætabrauðpoka með nr. 6 látlausu rör og setja inn í hlið blása og fylltu með sætuðum þeyttum rjóma. Settu blása á gaffli og dýfa í súkkulaði, eða bara dýfa ofan.
- Fyrir stærri puffar (einnig er hægt að undirbúa minis með þessum hætti), skera botninn af púði, fjarlægðu raka innriðið, fylltu með rjóma, jafna, skipta um botninn og dýfa öllu púði í súkkulaði eða bara efst. Berið strax eða kælt þar til það er tilbúið. Indianers halda ekki vel - blundurinn verður soggy - svo borða daginn sem þeir eru gerðir.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 94 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 40 mg |
| Natríum | 52 mg |
| Kolvetni | 4 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 2 g |