Rabarber er grænmeti sem er venjulega meðhöndlað meira eins og ávöxtur. Það er vinsælt val fyrir pies, þess vegna gælunafn þess, "baka planta." Rauður Rabarber er alveg tart, svo það er venjulega soðið og sætt með sykri eða öðrum sætuefnum. Það er oft pöruð við aðra sætari ávexti, eins og jarðarber, epli og bananar, og þú munt finna það í alls konar tómatar , kökur , jams og varðveitir .
Rabarber vex sem ævarandi á mörgum sviðum. Á svæðum með mildum vetrum er rabarbar vaxið árlega. Rabarber vaxið í hothouse eða vægum loftslagi verður svolítið léttari og blekari en litur villt eða vettvangur rabarbar. Ef stilkar eru grænnari en rauðir, gætirðu viljað bæta við nokkrum jarðarberjum við undirbúninginn fyrir meira aðlaðandi lit. Eða bættu nokkrum dropum af rauðum litarefnum.
Þegar búið er að undirbúa rabarber skal skera af laufunum og fleygja þeim. Blöðin innihalda oxalsýru og önnur eitruð efni, svo borða þau aldrei.
Þetta epli rabarbar skarpur eftirrétt er frábær leið til að nota rabarbara þinn, og það gerir gott daglegt skemmtun fyrir fjölskylduna. Eplarnir bæta við nokkrum áferð í eftirréttinn og brúnn sykur hafrafyllingin er einfaldlega háleit. Fyrir sumar viðbótarmörk og bragð skaltu ekki hika við að bæta við um 1/2 bolli af hakkað valhnetum eða pecannum í fylliblanduna.
Það sem þú þarft
- 1 pund Rabbarbra stilkar (um 3 bollar sneiðar)
- 2 stórar eplar
- 3 msk appelsínusafi
- 1 bolli kornsykur
- 1/2 tsk jörð kanill
- 1 matskeið af öllu hveiti
- 1 msk smjör (skera í litla bita)
- Til að bæta við:
- 1 bolli af öllu hreinu
- 1/2 bolli brúnsykur (pakkað, ljós eða dökk)
- 3/4 bolli fljótur-elda hafrar
- 1/4 tsk bakstur gos
- 1/8 teskeið salt
- 6 msk smelt smjör
Hvernig á að gera það
- Snúðu rábarbaranum og fargaðu laufunum. Skerið stilkarnar í 1/2-tommu stykki.
- Skrældu eplurnar og kjarnaðu þær. Skerið eplin í 1/2-tommu teningar.
- Smyrja og hveiti 9 tommu ferskt bökunarfat.
- Hitið ofn til 375 F.
- Í stórum skál skaltu sameina sykur, hveiti og kanil; blanda vel saman. Bættu appelsínu og rabarberi saman við appelsínusafa. Snúðu rabarbara og eplablöndunni í tilbúinn pönnu og punktur með smjörið.
- Í annarri skál, sameinaðu áfylltu innihaldsefnunum þangað til það er vel blandað og mýkt.
- Styið mola blöndunni ofan á rabarbara og eplablöndunni.
- Bakið skörpum í ofþensluðum ofni í u.þ.b. 45 til 55 mínútur, eða þar til áfyllingin er brunuð og ávextirnir eru ömurlegar og kúla.
- Kældu hina eplu rabarbara skarpa í allt að 3 daga.
Ábendingar
- Notaðu góða bakpoki í uppskriftinni; einn sem hefur lögun og býður upp á bragð. Sumir framúrskarandi val: Golden Delicious, Granny Smith, Cortland, Honey Crisp og Cameo.
- Berið fram þessa ávöxt, skörpum köldu eða hlýju með suðrænum sýrðum rjóma, sætuðum, ferskum þeyttum rjóma eða stórum skeið af ís.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 377 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 27 mg |
| Natríum | 400 mg |
| Kolvetni | 63 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 3 g |