Þessi uppskrift fyrir ungverska Walnut torte eða dios torta (DEE-oosh TOORR-taw) er frá Dorothy Bardoczi. Sumir ristuðu í valhnetur sínar áður en þeir mala þá, en þessi uppskrift kallar ekki á það. Dorothy bakar þennan svampakaka í rörpönnu, en ég vil frekar nota þrjár (8 tommu) kringlóttar kökupönnur.
Frystu hvítu hvítu hvíttirnir og bjargaðu fyrir einni hvítu uppskriftir .
Það sem þú þarft
- Fyrir Walnut Sponge:
- 12 stórar egg (aðskilin)
- 3/4 bolli sykur
- 1 bolli fínt jörð valhnetur
- 4 msk kakahveiti
- 1 msk baksturduft
- Sæt af 1 sítrónu
- Fyrir Súkkulaði Buttercream:
- 5 stór eggjarauður
- 1 1/3 bollar sælgæti sykur
- 1/2 bolli mjólk
- 4 únsur Þýska sætur súkkulaði (bráðnaður og kælt örlítið)
- 1/2 pund (2 pinnar) ósaltað smjör (mildað)
- 1 tsk vanillu
Hvernig á að gera það
- Til að gera svampinn: Hitið ofninn í 350 gráður. Lítillega kápaðu 10 bollar pönnur eða þrjár (8 tommu) pönnur með eldunarúða. Ef þess er óskað, lína 8 tommu pönnur með perkament pappír hringi og aftur létt yfirhafnir með eldunar úða.
- Í stórum skál eða standa hrærivél, taktu eggjarauður með sykri í 15 mínútur. Bæta við hnetum og blandið vel saman. Setjið saman hveiti og baksturdufti og blandið saman í smjör þar til það er tekið vel saman.
- Slá egg hvítu til stífur. Hrærið 1/3 af eggjahvítu í batterið til að létta það. Þá skaltu brjóta varlega í eftirstandandi egg hvítu og reyna ekki að deflate hljóðstyrkinn. Fold in zest .
- Hellið í undirbúið pönnur og bökaðu pönnupönnu í 1 klukkustund eða 8 tommu pönnur í 25 mínútur eða þar til brúnir eru bara að byrja að brúna. Ekki yfirbuga. Cool í pönnu í nokkrar mínútur og snúðu síðan inn á vír rekki til að kæla alveg.
- Til að gera súkkulaðiblandan: Í tvöföldum ketil yfir lágum hita, eldið eggjarauða, sykur sælgæti og mjólk þar til þykkt eða þar til trémála skilur lag í botn pottans. Blandið í örlítið kældu bræddu súkkulaði. Látið kólna í stofuhita annars smjörið mun bráðna og frostið verður sofandi og verður að vera kælt áður en það er notað. Blandið í smjöri og vanillu með rafmagns blöndunartæki þar til dúnkenndur.
- Frostið allt rörkaka eða frost á milli 8 tommu laga, hliðanna og toppinn. Skreytið með krulluhnetum eða hnetum, ef þess er óskað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 465 |
| Heildarfita | 31 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 195 mg |
| Natríum | 313 mg |
| Kolvetni | 39 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 9 g |